什么是冷泡茶?

所谓的冷泡茶，也就是用冷水泡茶，可以说是颠覆了传统的泡茶方法。上班族、班级成员、司机、登山运动员等。无论他们去哪里，只要他们能买到矿泉水，他们就可以随时享受美味健康的凉茶。当然，冷泡茶的香气和口感不同于茶壶热水的冲泡方式，一般认为茶汤的香气和口感比市面上的罐装茶饮料更加自然。但是，用冷水泡多久，泡出来的茶和用茶壶或市售茶饮料用热水泡出来的茶成分有什么区别？也许这就是一些推广或者喜欢凉茶制作的人想知道的。以台中12号(金璇)和台中13号(崔玉)为原料，用2克文山种茶进行了试验，试验方法是(1)100热水冲泡5分钟，(2)100冷水冲泡1 ~ 24小时，(3)比较市售两种茶饮料的酯型儿茶素(-)。茶叶中的水溶性成分，如单宁酸(ga)、游离儿茶素C、(-)ec和(-)egc，在冷水中溶解2小时， 其在100下5分钟的溶出度已经超过或翻倍，而酯儿茶素(-)egcg和(-)ecg在水中的溶出度较低，台中12号仅在冷水中溶解4小时，台中13号在冷水中浸泡4小时的溶出量等于100下5分钟的溶出量。 咖啡因在冷水中溶解4小时仅是100下5分钟的45-56%，8小时72-74%，24小时85%以上。可以看出，不同品种的茶叶在冷水中的溶解程度不同。市面上罐装茶饮料中所含的鞣酸(ga)和游离儿茶素C是热水和冷水中的两倍，而游离儿茶素(-)ec、(-)egc和酯型儿茶素(-)egcg和(-)ecg则明显较低，咖啡因含量仅不到3/4。想喝茶但担心咖啡因刺激的人可能希望在冷茶中喝茶。但是，那些在制作凉茶时不能有效地将茶叶中的成分浸泡出来，从而导致酯型儿茶素等一些功能性成分被浪费的人，可能会得到一些解释。建议你可以在家用1: 50的冷水浸泡茶叶和水，放在冰箱里4-8小时。作为一款便携的解渴饮茶便利品，将会是生活中得心应手的想法。出门想喝茶，就去便利店买瓶冰矿泉水，用同样比例的时间处理。追或者开车摇一摇，不知不觉就有了茶的味道。还不错。对了，提醒你注意泡的时间太长(超过24小时)的茶。出于健康原因，不要喝，再做一瓶

所谓冷泡茶，就是用冷水泡茶，可以说是对传统泡茶方法的颠覆。它最大限度地保留了茶叶中的儿茶素、茶多酚等有益物质，减少了茶叶单宁的沉淀，降低了茶叶中的苦味。但是浸泡时间长，需要提前做好准备。望采纳！