为什么用炖盅炖好的燕窝要马上倒出来

将一只燕窝放入稍大一点的盛有3/4纯净水的白瓷碗中，用手沿质地将燕窝撕成条状，浸泡约4小时，然后处理掉杂毛，过滤水分，然后根据燕窝大小包装成小包，然后放入速冻柜中，随意取用。把要炖的燕窝放在白瓷碗里。不要用纯净水做燕窝。(如果喜欢喝水，可以多放一点。)蒸20~30分钟。小功率电饭煲加冰糖水吃大概需要90分钟。注意一定要用纯净水或者凉白煮，小火慢炖，不要大火。

不行，必须马上倒出来。但是锅必须离开锅。

大多数人说之所以马上倒出，是因为燕窝是水溶性蛋白质，受热融化更快。炖完燕窝，热度慢慢降低。如果燕窝还留在这个热炖锅里，燕窝融化的速度会更快。