新鲜杨梅怎么保存得更长时间?

杨梅如何在冰箱里长时间保存？这个方法是用来保证杨梅一周不变质的

冷冻法不靠谱！杨梅会变味，口感差很多。我可怜的白氏六斤杨梅冻死了，t _ t。

不过用冷冻杨梅做杜杨梅汤还是不错的：取适量冷冻杨梅，融化洗净，加水(加水量视你要的芝的口味而定，如果想让杨梅汤的味道更重，就少放些水，否则就多放些水)捣，煮20分钟左右，加冰糖，融化后捞出汤，冷却后喝。如果把煮好的凉杨梅汤放在冰箱里冰镇，然后拿出来喝，那就更好了！

在一个大盘子或脸盆里放大量的精盐和少量的糖。将干净的杨梅放入后，不断摇动盘子，使每颗杨梅尽可能多地粘上盐和糖。

然后把加了盐和糖的杨梅放在一个厚厚的食品包装袋里，埋在土里。如果你家有个小院子，埋起来很方便，但是埋在外面大一点的花盆里也可以。

把包好的杨梅埋在土里其实是一个发酵过程，取决于湿度和温度，从20天左右到30天左右，然后拿出来烘干——-一般来说，如果757的温度和湿度高，埋在土里的时间可以少一些。但是发酵温度很难掌握，所以这个方法要慎用。

冷冻杨梅

杨梅冷冻操作显简单。新鲜杨梅洗净放入食品塑料袋中。然后密封放在冰箱的冷冻室里。最好把杨梅冻成冰。慈溪当地果农说，冷冻杨梅可以吃到冬天，会比新鲜杨梅甜。

浸泡杨梅果酒

将新鲜杨梅清洗干净后，待水渍自然去除，然后将酒和杨梅按1公斤杨梅和4-5公斤白酒的比例放入容器中，然后密封。制造wh

杨梅和白酒放入密闭容器中20天左右即可食用。酒可以直接喝，酒泡20天以上的杨梅也可以直接吃。杨梅酒鲜的时候吃，口感更好；陈阳梅酒，用了半年多，还有其他优点。洋梅酒中的洋梅，可以祛暑，应对夏季腹泻。遇到紧急情况，试试看。

延长杨梅保鲜时间的方法；

1.冰箱冷藏

为了保证杨梅的品质和风味，延长其货架期，杨梅可以储存在0-0.5的冰箱冷藏室和显湿度为85%-90%的环境中。

提醒：杨梅千万不要清洗保存。

2.杨梅浸泡酒

将新鲜杨梅清洗干净后，待水渍自然去除，然后将酒和杨梅按1公斤杨梅和4-5公斤白酒的比例放入容器中，然后密封。要制作杨梅果酒的白酒，必须是高酒精的。一般来说，酒精含量应该在45度以上。

杨梅和白酒放入密闭容器中20天左右即可食用。酒可以直接喝，酒泡20天以上的杨梅也可以直接吃。杨梅酒鲜的时候吃，口感更好；陈阳梅酒，用了半年多，还有其他优点。洋梅酒中的洋梅，可以祛暑，应对夏季腹泻。

3。冷冻杨梅

新鲜杨梅洗净放入食品塑料袋中。然后密封放在冰箱的冷冻室里。杨梅最好冷冻成冰。

4.干杨梅

在一个大盘子或脸盆里放大量的精盐和少量的糖。将干净的杨梅放入后，不断摇动盘子，让每颗杨梅尽可能多地粘上盐和糖。

然后把加了盐和糖的杨梅放在一个厚厚的食品包装袋里，埋在土里。从20天左右到30天左右，然后取出晾干——。一般来说，如果温度和湿度高，埋在土里的时间可以少一些。

(1)干燥杨梅的制备方法

原料配方：鲜杨梅50公斤，白糖27公斤，甘草粉1.5公斤，柠檬酸25克，胭脂红10克，苯甲酸钠50克，盐7公斤。

工艺流程：选料腌制晒干漂洗糖渍晒干包装成品

制造方法：

1)选材：选用果实大、肉厚的新鲜杨梅为原料。

2)腌制：将新鲜杨梅放入缸中，加入7公斤盐与新鲜杨梅混合均匀，留少量盐覆盖杨梅表面，然后用被套覆盖杨梅，压石腌制5-7天。

3)晒干：将杨梅坯料取出，沥干盐溶液，放在阳光下晒干，收好待用。

4)漂洗：将腌制好的杨梅坯料去掉坏的，用清水浸泡，每10分钟换一串，连续3次，清洗干净，沥干水分。

5)糖渍：取18公斤清水，加入22公斤白糖，加热液化，将沥干的杨梅坯料浸泡在热糖溶液中，向杨梅坯料中加入5公斤白糖。静置蜂蜜浸泡24小时后，取出杨梅，将糖液煮沸至粘稠，加入甘草等辅料，再次加入杨梅坯料中，搅拌均匀。离开48小时。同时要翻几次，让杨梅吸收足够的糖液。

6)干燥：将杨梅坯料晒干至微干，即得成品。