竹荪怎么煮才不会臭臭的呢

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如果你不放冰箱，过夜就会坏掉。如果是冬天，可以直接放，然后可以排油，不会坏。

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加茶煮

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竹荪在沸水中开花，泡久了会去味，不宜过多使用。

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竹荪在沸水中开花，泡久了会去味，不宜过多使用。

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竹荪

竹荪是一种精神草，成熟后能散发出浓浓的香味。它不仅肉质细嫩，味道鲜美，而且营养丰富。它是一种罕见的食用菌。

食用方法：1。将50克干竹蒜放入温水中浸泡10分钟，洗净，切成一英寸左右，将500克排骨切成方形，与切好的竹蒜一起放入锅中，加入20的热水，燃烧20分钟，然后加入盐，然后用味精食用。2.将50克干竹蒜放入温水中浸泡10分钟，洗净，将带盐和味精的猪肉末放入竹蒜的空心中，排列成条状，蒸25分钟，在50下切成方块。

保存注意事项：不要存放在阳光直射或湿热的地方。打开时请尽快食用。

竹荪鸡汤

真的很简单的一邓，只要原料够好，——只真正的土鸡老母鸡，不超过三斤。

去毛、去内脏、去鸡屁股、洗鸡背，先水煮，整只老母鸡用开水焯水，捞出冲洗。

砂锅一次加水，加入老母鸡，加入一块打好的生姜和一勺料酒，先用大火煮，然后用小火慢慢炖。炖鸡的时候，为了防止汤溢出，可以在砂锅上放两根竹筷子，盖上锅盖。大约三个小时后，鸡汤呈金黄色。这时，竹荪可以切成块，放入鸡汤中，然后炖。竹荪充分浸润鸡汤味道后，根据个人口味加盐，关火，撒一点葱花调味，即可食用。

要点：淹死鸡不要弄破鸡皮；将竹荪浸泡一段时间，去除异味，不要放太多竹荪，否则会带走鸡汤的美味；如果老母鸡肚子里有很多油，就挖出来扔掉，尤其是夏天喜欢清淡的人。

竹荪焖鸡柳

1.竹荪是云南珍稀野生食用菌，被誉为“真菌之花”和“真菌女王”。开始时菌体呈卵圆形，白色或浅紫棕色，成熟时包膜破裂，笔形嬗托伸出。帽呈钟形，网状物明显，顶平，有孔口，墨绿色粘稠，嬗微臭。木耳是白色的，像一条长裙。生长在湿热地区竹林的落叶层下，夏秋季节常采摘食用。2.竹荪色泽洁白，口感软脆，清香可口，营养丰富。经测定，干制品含粗蛋白15 ~ 22.2%，粗脂肪2.6%，碳水化合物和16种氨基酸，其中谷氨酸1.7%。谷氨酸是味精的主要成分，这也是竹荪好吃的原因。竹荪的吃法多种多样，更适合做汤。竹荪焖鸡腰，色泽和谐，鸡腰肥美，竹荪酥嫩，清淡可口。是云南顶级的宴席趟之一。

[原材料]

鸡腰......................

[制造过程]

1.将干燥的竹荪用冷水溶胀，清洗干净，用冷水充分浸泡，捞出放入热水锅中，然后取出换刀。将煮熟的胡萝卜和生菜放入热水锅中，冷却后切成象眼。云腿切片，蒸蛋黄糕。

2.将鸡腰洗净，用鸡汤翻炒，捞出放入冷水中冷却。用小刀在鸡腰中间切一个洞，撕下薄膜，沿着刀日切成两半，放入碗中，加入鸡汤100克，盐2克，放入笼中蒸10分钟。

3.将炒锅放在大火上，倒入鸡汤400克，依次加入云腿、蒸蛋黄饼、胡萝卜和生菜，煮沸，撇去浮沫，将竹荪的水分挤出，加入6克盐、味精和胡椒调味，取出锅放入汤碗中，将蒸好的鸡腰倒入果汁，倒入香油。

竹荪用冷水浸泡约2 ~ 3小时。彻底溶胀后，用清水反复冲洗沉淀物和杂质，然后用冷水浸泡1小时

用冷水分离竹荪和银耳，去蒂，去泥，洗净；将竹荪切成5厘米长的切片，用温水冲洗银耳几次。

烹饪方法：煮沸。将冰糖加水溶解，撇去漂浮的泡沫，加入竹荪和银耳，放入碗中煮熟。

风味特点ｅ汤，竹荪酥，银耳细腻。

技术要领：烹饪时不要让竹荪腐烂。