糖醋蒜变成蓝色可以吃吗?

糖醋蒜是常见食物，适合自己口味的话可以长期食用。

糖醋蒜变蓝，可以吃。

糖醋蒜的绿色色素是由一种人工合成的蓝色色素和后来的黄色色素组成的。色素的转化过程是：先产生蒜素，再变成蒜素，最后使大蒜变绿。

1.糖醋蒜是江南和华北汉族的传统小吃。这邓是红棕色的，颜色和地方色彩都很美。糖蒜雪白香甜，是吃火锅的人的最爱。富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖、维生素、氨基酸、微量元素和挥发性含硫化合物。

2.酸甜大蒜能增强人体生理功能，促进新陈代谢，延缓衰老。预防心血管疾病，增强免疫力。大蒜也是一种天然杀菌剂，能抑制和杀灭各种球菌、杆菌、病毒，米巴和蛲虫。还具有降低胆固醇、甘油三酯、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化、营养皮肤的作用。