基围虾和北极虾的区别

斑节对虾

新对虾俗称麻虾和斑节对虾，有人称之为斑节对虾。斑节对虾采用淡水养殖，海水养殖，名称为“海水养殖”。斑节对虾的形状像对虾，但壳比对虾软，形状没有对虾大，一般有中指那么大。广东沿海河口地区产量较高，体脂壳薄，肉质鲜美爽口。斑节对虾幼虾(6厘米以下)为深绿色至深绿色，成虾(6厘米以上)为浅棕黄色，体表覆盖有致密的浅褐色斑点。市面上有的js用白虾(大虾)冒充斑节对虾。选择的时候要注意：先看颜色，再看斑点。很容易识别

北方斑蝶

又名北极甜虾。北极甜虾因其来自北极附近水域的淡淡甜味而得名，在北大西洋捕捞，在海上冷冻以确保新鲜。目前中国和日本北大西洋中声音最大的水产品，尤其是冰岛，是在北极附近水域捕捞的北极甜虾。生北极甜虾是日本寿司的绝佳材料。红色的外壳上点缀着两只黑色的眼睛，特别吸引人。目前销往中国的海鲜主要是熟北极甜虾。甜虾被活捉后，立即进行预煮、分级、冷冻和船上包装，整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度。冰岛北极甜虾闻起来像虾，吃起来像虾，嚼起来像虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾。每只虾大小差不多，头太大。而且这部分的糊很特别，一个一个，有点像蟹苗，肉香肉甜，头有嚼劲。但是因为甜虾需要进口，可能不是每天都有。日本餐馆或广东餐馆的生鱼片摊是第一邓。与其他虾类相比，蟠桃

新对虾俗称麻虾和斑节对虾，有人称之为斑节对虾。斑节对虾采用淡水养殖，海水养殖，名称为“海水养殖”。斑节对虾的形状像对虾，但壳比对虾软，形状没有对虾大，一般有中指那么大。广东沿海河口地区产量较高，体脂壳薄，肉质鲜美爽口。斑节对虾幼虾(6厘米以下)为深绿色至深绿色，成虾(6厘米以上)为浅棕黄色，体表覆盖有致密的浅褐色斑点。市面上有的js用白虾(大虾)冒充斑节对虾。选择的时候要注意：先看颜色，再看斑点。很容易识别。

为什么是斑节对虾？

因为对虾是沙虾，又叫斑节对虾，因为野对虾喜欢生活在低盐、沙底的浅海，所以通常用来把身体收拢到海床里，只在头前突出眼睛呼吸，用来躲避敌人，等待食物。当潮水上涨时，它会爬进一些水流缓慢的内湾栖息。

渔民发现这一特征后，在内湾拉网或筑石基等。老一辈的渔民把这些诱捕器称为底围(即用基石捕捉)，所以用底围捕捉的虾也称为斑节对虾。

斑节对虾的营养分析

1.虾营养丰富，肉质松软易消化，是体弱多病需要病后调理的人的绝佳食物；

2.虾富含镁，对调节心脏活动有重要作用，能很好地保护心血管系统。可降低血液中胆固醇含量，预防动脉硬化，扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗死。

3.虾有很强的过乳作用，富含磷和钙，对儿童和孕妇特别有益；

4.日本大阪大学的科学家最近发现，虾中的相素可以帮助消除时差带来的时差。

合适的人群

老少皆宜；

1.适用于肾虚阳痿、男性不育、腰脚无力的人群；适用于中老年人因缺钙引起的小腿抽筋；中老年人、孕妇、心血管病患者更适合食用；

2.慢性病患者生气的时候不要吃虾；患有过敏性鼻炎、支气管炎和复发性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾是一种会动毛的物质，有皮肤疥疮的人不宜食用。

美食香客

虾不应该和一些水果一起吃。虾富含蛋白质、钙等营养物质。如果你和含有单宁酸的水果一起吃，比如葡萄、石榴、山楂和柿子

，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

烹饪指导

色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃，腐败变质虾不可食；虾背上的虾线应挑去不吃。

食疗作用

海水虾性温湿、味甘咸，入肾、脾经；

虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效；

适宜于肾虚阳痿、遗精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身搔痒、皮肤溃疡、身体虚弱和神经衰弱等病人食用。

《本草纲目》：凡虾之大者蒸曝去壳，食以姜醋，馔品所珍。

《随息居饮食谱》：海虾，盐渍暴干，乃不发病，开胃化痰，病人可 食。

《纲目拾遗》：虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者 壳厚气腥，湖泽池沼中者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中者色白肉 粗，味殊劣。入药以湖泽中者为第一。

《食疗本草》：动风、发疮疥。

《随息居饮食谱》：虾，发风动 疾，生食尤甚，病人忌之。

《饮食须知》：多食动风助火，发疮疾。 有病人及患冷积者勿食。

备注

买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。

“北极甜虾( )，又称北极虾。因产自北极附近海域虾有淡淡甜味而得名。北极甜虾捕捞于北大西洋海域，海上冷冻，保证新鲜。目前在中国、日本最有响度的北大西洋，特别是冰岛水产品是捕获于北极附近海域的北极甜虾。生的北极甜虾是日本寿司的上乘用料，透红的外壳上点缀着两颗黑黑的眼珠，格外诱人。目前，销往中国的海产品主要是煮熟的北极甜虾。活蹦活跳的甜虾在捕捞上来后，马上在船上进行预煮、分级、冷冻、包装，整个加工过程不到半小时，这就充分保证了虾的新鲜度。冰岛的北极甜虾闻起来是虾，吃起来也是虾，嚼起来还是虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾，每只的大小都差不多，头部偏大而且这个部位的膏很特别，一粒一粒的，有点像蟹仔，肉质鲜美甘甜，有嚼头。不过，因为甜虾需要进口，所以不一定每天都有供应。日本料理店或是粤菜餐馆的刺身档北极虾都是首推菜品。北极虾与其他虾类相比，在营养上更加丰富，特别是它生长于深海，完全属于自然野生虾，打捞上来用海水即刻煮熟，包装，冷冻，据说整个过程不超过半个小时，这就充分保持了虾的新鲜程度。

斑节对虾

新对虾俗称麻虾和斑节对虾，有人称之为斑节对虾。斑节对虾采用淡水养殖，海水养殖，名称为“海水养殖”。斑节对虾的形状像对虾，但壳比对虾软，形状没有对虾大，一般有中指那么大。广东沿海河口地区产量较高，体脂壳薄，肉质鲜美爽口。斑节对虾幼虾(6厘米以下)为深绿色至深绿色，成虾(6厘米以上)为浅棕黄色，体表覆盖有致密的浅褐色斑点。市面上有的js用白虾(大虾)冒充斑节对虾。选择的时候要注意：先看颜色，再看斑点。很容易识别

北方斑蝶

又名北极甜虾。北极甜虾因其来自北极附近水域的淡淡甜味而得名，在北大西洋捕捞，在海上冷冻以确保新鲜。目前中国和日本北大西洋中声音最大的水产品，尤其是冰岛，是在北极附近水域捕捞的北极甜虾。生北极甜虾是日本寿司的绝佳材料。红色的外壳上点缀着两只黑色的眼睛，特别吸引人。目前销往中国的海鲜主要是熟北极甜虾。甜虾被活捉后，立即进行预煮、分级、冷冻和船上包装，整个加工过程不到半小时，充分保证了虾的新鲜度。冰岛北极甜虾闻起来像虾，吃起来像虾，嚼起来像虾。北极甜虾不同于厦门常见的海虾。每只虾大小差不多，头太大。而且这部分的糊很特别，一个一个，有点像蟹苗，肉香肉甜，头有嚼劲。但是因为甜虾需要进口，可能不是每天都有。日本餐馆或广东餐馆的生鱼片摊是第一邓。与其他虾类相比，北鲷的营养更丰富。特别是生长在深海，属于天然野生虾类。打捞上来后，立即在海水中煮熟、包注冷冻。据说整个过程不超过半小时，充分保持了虾的新鲜度。