自制的葡萄酒怎样保存最适当?什么时间最适合喝葡萄酒?

我要简单点酒，简单的工艺流程，葡萄 去梗 瓶(罐) 发酵 酒 去皮过滤 苹果酸-乳酸发酵(不一定) 虹吸管瓶(罐) 满瓶密封低温保存过冬 虹吸管瓶(罐) 2)发酵温度：红酒适宜的发酵温度为25-30，白酒适宜的发酵温度为18-20。3)酿酒葡萄的选择：家酿葡萄酒，讲究因地制宜，自娱自乐，对葡萄品种没有特别的规定，只要是葡萄就可以尝试。买不起特色酒葡萄的朋友也可以用普通的表葡萄(玫瑰香、桂圆、巨峰等)酿酒。)，但味道更有特色。红葡萄必须用来酿造红酒；白葡萄酒是由白(绿)葡萄或红皮白肉葡萄(发酵前压榨去皮)制成。葡萄酒的酒精含量由葡萄的含糖量转化而来，红酒的颜色来自葡萄皮的色素含量。酿酒应选择成熟度高、颜色深(黑紫色)、新鲜、健康的葡萄。4)去梗粉碎ａ轻粉碎揉捏。不要捣碎成糊状，以免压碎葡萄仁。葡萄皮上的白膜含有天然酵母，是葡萄能自然发酵成酒的瑰宝。买的时候选择健康的葡萄，不要洗！5)容器：塑料廷不锈钢锅、瓷罐、瓶罐。少数观赏性实验，建议使用透明玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶。避免渐铁、铝和锡等金属。6)瓶(罐):葡萄容器上方留出20%的空间，避免葡萄皮上浮，发酵开始后葡萄汁溢出。7)含糖量：理论上17g糖/L葡萄汁可以产生1度的酒精含量，葡萄酒自然酿造的最高酒精含量为15度。葡萄汁含糖量低的话，——酒精含量低，口感淡，不易保存；如果含糖量过高，——糖就不会发酵，就会产生甜酒。一般来说，新鲜的葡萄可以生产出不含糖的酒精含量为7-10度的葡萄酒。根据葡萄的甜度，每升葡萄汁可以添加34克白糖，使酒精含量增加2度；如果葡萄成熟度差或者甜度不高，可以考虑68克糖/升，也就是酒精含量可以提高4度。加糖时间：葡萄放入罐中2-3天时加糖，此时产生明显气泡。8)发酵过程：葡萄装瓶后，尽快开始发酵有利于防止有害菌的繁殖，因此装瓶后要控制好温度，避免温度过低。气泡上升、葡萄皮漂浮是发酵开始的表现。注意发酵过程中会产生大量的CO2气体，强密封容易产生危险，要进行适当的通风。每天搅拌1-3次，会使葡萄皮尽可能多的与汁液渐，从而将皮肤上的色素、单宁等有效物质浸透。正常发酵周期为1周左右，期间不需要密封保持少许通风，没有明显气泡产生时发酵结束。这时候葡萄已经成功的变成了酒，后续的工序就是让酒变得柔和、酸酸、清澈。9)滤皮：用细不锈钢网(不漏葡萄核)、丝袜等工具粗滤，将酒榨出来。在这一点上，每个后续工序的操作都要尽量避免酒与空气的渐，避免酒的氧化变质。10)苹果酸-乳酸发酵：不需要。该工艺对酒的温度、PH值等要求较高。只有在合适的条件下(酸度、温度和酒精含量)才能正常启动。如果苹果-乳酸发酵无法启动，可以直接封满一瓶。苹果-乳酸发酵应尽可能隔氧(只有出口气，没有入口气)。11)虹吸法倒瓶：发酵结束后，将皮渣过滤，静置20天左右，虹吸法倒瓶一次，去除瓶底沉淀物。

2-3个月后，用虹吸法再次倒瓶，去除瓶底酒石酸晶体等杂质。这时的酒清澈漂亮，已经可以喝了！虹吸的时候可以用医用胶管或者干净的输液管。12)酒的存放：避光、低温、氧气(满瓶)。冬季零下贮藏新酒，有利于酒石酸晶体的形成。13)饮用前滗析酒：自酿的酒由于经过自然沉淀过滤，存放数月后瓶底出现沉淀是正常的。这时，不要摇晃瓶子，慢慢将酒倒入容器中，倒出沉淀。

随便找几个装满干红葡萄酒的酒瓶，把自己的酒放进去。注意把酒瓶倒过来放。今年还在酿酒。

看别人怎么说。

酒最合适的方法当然是存放在自己的酒窖里，保存最好的方法是存放在电子酒柜里，除非以牺牲酒的质量为代价。如果你不在乎葡萄酒的质量，你可以把它保存在任何容器里。

1.自制葡萄酒的保存：

1.保存器皿：存放酿酒的器皿可以多种多样，如小橡木廷小口玻璃瓶、可乐瓶、矿泉水瓶、旧酒瓶等。但无论选择哪种储物器皿，所选器皿都必须具有良好的密封性能。建议尽量使用小容器，比如用旧酒瓶和塞注存，把酒瓶灌满，塞住塞子平放。

2.保存环境：自酿葡萄酒的最佳储存温度为12-15摄氏度，储存环境阴暗。所以在存放家酿的酒时，可以选择放在培养箱、地下室、家里阴凉的地方等。同时保持储存环境的通风和湿度以避免冲击。

3.保存时间：一般来说，家酿葡萄酒可以保存多久，要根据家酿葡萄酒的酒质来决定。但由于酒是个人在家酿造，所以在酿酒葡萄、器皿、工艺等方面并不专业。所以最后生产的酒往往掺杂了更多的杂志，酒质不如专业的。因此，建议自制酒的保存时间不要超过2年。

第二，一般来说，每天睡前喝50ml红酒比较合适。睡前喝红酒可以帮助睡眠，预防心血管疾病，美容养颜。长期养成这个习惯，有助于延年益寿。但是由于个体体质的差异，不能喝酒或者对酒精过敏的女生不推荐这种方法。保存