河豚有毒的是哪个部位?

多种河豚的内约含有一种可以致人死亡的神经毒素。最毒的部位是卵巢和肝脏，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。河豚的毒性也与其生殖周期有关。春末夏初带蛋的河刖性最大。这种毒素会导致神经麻痹、呕吐、四肢冰冷，然后停止心跳和呼吸

按品种分布在内脏、肌肉、血液、皮肤等不同部位。一般是内脏和血。

几乎所有种类的河豚鱼都含有河刖素(TTX)，主要存在于河豚鱼的性腺、肝脏、脾脏、眼睛、皮肤和血液中，而卵巢和肝跃性较高，其次是肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，睾丸和肉类大毒性较弱或无毒。煮河豚鱼时，一定要严格仔细地去除河豚鱼的内脏和眼睛，去除鱼的鳃，剥去鱼的皮，去除肌肉和血液，用清水反复冲洗。河豚非常嫩，美味，营养丰富。它的药用价值很高。从其肝脏和卵巢的毒素中，可以提取一些有价值的药材，如河刖素、河刖素、河刖素等。

河刖素比较稳定，很难通过腌制、暴晒、加热、蒸煮等方式消除。加工前，渔民将内脏、皮肤、头部等有毒部位去除，洗去血渍，或长时间蒸煮，或腌制食用。如果一个环节操作不仔细，毒素就会发作很快，一般无法抢救。

在中国，为了保护人民的生命，国家明令禁止餐馆供应河豚。日本吃河膪史悠久，几乎成为其饮食文化的重要组成部分。河豚的加工非常严格。一个合格的河豚厨师必须经过至少两年的严格培训，考试合格后才能获得开业执照。每条河豚需要30道工序加工解毒，需要一个熟练的厨师20分钟才能完成。河豚通常在池塘中饲养。吃之前，用网兜把河豚网出来，用小刀子把它的鳍切掉，把它的嘴切掉，把它的眼睛挖出来，把它的皮剥掉。然后将鱼肚剖开，取出肠、肝、卵巢、肾等有毒内脏，再将河豚的肉一条条放入清水中，冲洗掉有毒的汁液。洗好的鱼块洁白如玉，晶莹剔透。然后，把它们切成像纸一样薄的片，然后把这些鱼片排列成菊花或鹤一样的图案。吃的时候，把鱼片拿起来，蘸上盘子里的酱油和胡椒粉，然后放进嘴里慢慢咀嚼。吃完鱼片，喝一碗河豚汤，真的很爽很好吃。

河豚中毒患者没有特效药。