海参怎么发制

放在保温瓶里，60度左右浸泡一晚。

1.将干海参用清水浸泡24小时使其软化。

2.用剪刀把海参的肠子剪开，洗净。技术好的话，海参的肠子可以直接嘴里拔出来，海参内腔的一层膜也要拔掉。如果技术差，剖开腹部，取出肠子和里皮，用温水清洗。

3.拿一个大热水瓶，放入海中加入开水。闷6~7小时，保温膨胀至海参软滑，手捏即熟。(泡海参的水不要被油脂污染)

4.把海参拿出来，放在干净的玻璃碗里，加很多纯净水。

5.放冰箱里，每天换水2~3次，两天后使用。浸泡海参时，不要用油脂、碱或盐污染，否则会阻止海参吸水膨胀，降低产量，甚至使海参融化、腐烂变质。放出来的海参不能再冻，会影响质量，不宜一次放太多。