老母鸡怎么红烧好吃

老母鸡一般用来煲汤。

因为它的肉不够嫩，

还不如和小母鸡一起做饭。

白条老母鸡1只(约1500克)，排骨2根，洋葱、生姜、料酒、精盐、味精适量。制作：1。老母鸡和排骨洗净，放入沸水锅中焯水，捞出，然后用清水洗净。2.将鸡肉和排骨放入锅中，加入足够的水，加入洋葱、生姜、料酒和精盐，用火煮沸，煨3小时左右(最好保持水不沸腾，使鸡肉和排骨中的蛋白质和脂肪等营养物质充分溶解在汤里)，直到鸡肉无骨，加入味精调味，然后食用。