怎样选择好的鲍鱼

你是说鲍鱼干？

感觉一定很难

看起来精力充沛(白肉比黑肉多)

鲍鱼一般分为干鲍鱼和鲜鲍鱼。鲍鱼干比较贵，本身就大(一般是小盘那么大)。鲍鱼干的价格是按口数计算的。1公斤含鲍鱼越少越贵。其中，“四头鲍鱼”最贵。新鲜的鲍鱼有壳，放在水族馆里，通常在这个时候做。因为鲍鱼干通常在过夜泡过，煮之前很软。大多数美食家不得不少尝一点。

鲍鱼按产地也可分为日本鲍鱼、南非鲍鱼、国产大连鲍鱼。当然，最贵的是日本麻鲍鱼，现在的市场价是480元/片。

买鲍鱼首先要看它的形状是否完好，背部有缺口或裂纹的次之，而屁股肥、背凸、肉厚的比背部细长的好。

优秀的鲍鱼，光亮有光泽。鲍鱼如果用光照射，一次就红了。不要买外面干里面湿，鲍鱼里面有黑点的东西。鲍鱼的大小是以每斤的头数来计算的。头数越少，鲍鱼越大，越贵。