哪些人不易吃南瓜

土豆炖南瓜 原料：土豆、南瓜，盐、鸡精、胡椒粉 做法：将土豆和南瓜切成小块，下热油翻炒至两者颜色金黄，加适量盐、鸡精、少许胡椒粉，炒匀后加水刚没过土豆南瓜，中火炖至汤汁快收干就可以了。 食评：简单易做，鲜香庙，拌饭吃简直就是太好吃了！^-^v 奶油南瓜汤 做法：将南瓜、洋葱、土豆切成小块，用油炒香、加入鸡汤，用盐调好味后再煮透即可，若能淋上淡奶油更佳。 成菜时间：10分钟 评价：这个汤混合着奶油的奶香、南瓜的甜香和土豆的醇香，既好喝又营养，而且符合食不厌“粗”的新饮食理论。 醋溜三丝 原料： 土豆、南瓜、地瓜 做法： 1、将土豆、南瓜、地瓜分别洗净、去皮、切丝； 2、倒入热锅，用少量油翻炒1分钟左右； 3、甲、盐、糖、味精调味，撒上葱花即可。 点评：醋溜三丝是何萍自创的一邓式，土豆、南瓜、地瓜看起来颜色相近，口味却各不相同，吃起来口感层次丰富，并且因为加了醋的缘故，酸酸甜甜，而且脆脆的，非常爽口，真是很下饭的菜。 南瓜奶油汤 时间：30分钟 材料：南瓜1个、鲜奶油50公克、西洋芹菜100公克 <--画中画广告开始--><-- 达能正文页面画中画广告 --><--画中画广告结束--> 盐1小匙、味素1／2匙胡椒粉少许 南瓜切成小块，较易蒸熟。 a、将南瓜去皮及籽后切块，再将西洋芹菜榨汁。 b、南瓜蒸熟后，捣成泥状。 南瓜煎饼制作原料： 嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油 南瓜煎饼制作流程： (1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。 (2)搅好鸡担 (3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。 (4)搭配醋酱油 名称：咸蛋炒南瓜 原料1：咸蛋二只，去蛋白 原料2：约0.5千克的嫩南瓜一个 制法： 1.磕开咸蛋，去掉蛋白，将嫩南瓜切成丝状，然后放置一起，加少许水搅拌均匀，完成时成糊状。 2.将适量的油放入锅内，烧热，然后倒入伊拌完成的咸蛋和南瓜，翻炒几分钟后加入适理的盐。即可出锅。(注意火不可太大) 珍珠南瓜 原材料： 鹌鹑蛋10个、老南瓜200克、青椒1只、生姜一块。 调味料： 花生油20克、盐8克、味精5克、白糖3克、湿生粉少许。 制作过程： 1、鹌鹑蛋煮熟去壳，老南瓜去皮去籽切块，青椒切片，生姜去皮切片； 2、烧锅下油，放入生姜片、鹌鹑耽南瓜、青椒片、盐炒至八成熟； 3、调入味精、白糖轻炒再用湿生粉芡，淋入尾油炒至汁浓时，出锅入碟 脆炒南瓜丝 ： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。 : 1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。 2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。 还有几种做南瓜的方法也不错的,你也可以试试的. 咸蛋黄焗南瓜 用料： 小南瓜1只（约400-500克） 咸鸭蛋黄4只 香葱段少许 油2茶匙（10ml） 黄酒1汤匙（15ml） 盐1/2茶匙（3克） 鸡精1/2茶匙（3克） 采购小窍门： 1．南瓜要用直径在15-20cm的小型南瓜，这种瓜可以一次多买些存放在阳台上，放几个月都不会坏。(见图示) 2．超市中有密封包装的单独咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，避免了浪费咸鸭蛋清，颜色也更漂亮。 做法： 1．将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。 2．小南瓜去皮，切4mm厚薄片。 3．大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜熟了（边角发软），倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒匀即可。 小贴士： 如果在炒南瓜的过程中太干，也可以沿炒锅边缘调入少许水或高汤。 南瓜饼的做法 把南瓜切成细丝后放些面喜欢的话可以打几个鸡蛋，放糖放盐根据自己的口味来，然后捏成小饼状放入油锅里煎熟即可. 简单又美味 南瓜百合粥 原料：南瓜半个（约300克），香米100克，糯米100克，百合、桂圆肉、红枣、莲子各20克，白糖、盐少量。 做法：1.红枣、莲子用冷水浸泡20分钟，莲子去心，洗净备用；南瓜去蒂、去籽，洗净切丁。 2.糯米、香米洗净后置锅中加水烧开，放入南瓜丁和红枣、莲子，用文火煮20分钟后，揭开锅用勺顺时针搅动片刻，再放入百 合、桂圆肉煮10分钟，

黄疸不适合吃南瓜

1.胆红素产生较多：大量新生儿红细胞被破坏等原因产生大量胆红素，每天胆红素的量是成人的两倍。

2.肝功能不成熟：新生儿产生的大量胆红素是脂溶性未结合胆红素(间接胆红素)。必须经肝脏处理成为直接的胆结石(水溶性)，然后通过肠道和肾耘出体外。新生儿早期(约一周)，肝功能不成熟，大量对神经细胞有毒性的未结合胆红素(脂溶性)不能及时转变为无毒的结合胆红素(水溶性)。未结合胆红素可通过血液循环进入大脑，与脑神经核结合，引起胆红素脑病(核黄疸)。

3.肠肝循环加重了肝脏的负担：未结合的胆红素变成结合的胆结石，经肝脏处理后排入肠腔。然而，由于酶在肠中的作用，结合的胆红素被水解成间接胆红素(即，未结合的胆红素)，其被肠壁重新吸收到血液中，并被输送到肝脏进行再处理，从而增加了肝脏的工作量。

乙肝和黄疸与肝功能有关，建议少吃南瓜！

南瓜，原产南美，传入中国，含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷。它营养丰富，经常被农村人食用，越来越受到城市人的重视。

南瓜() ()俗称西葫芦、西葫芦、西葫芦。葫芦科，葫芦科。一年生蔓生草本植物。茎长几米，根在节上，厚，沟，短刚毛，卷须分为3-4叉。单叶互生，心形或宽卵形，5裂5角，稍软，长15-30厘米，两侧有浓密的茸毛，沿边缘和叶有白色斑点，边缘有不规则锯齿。花单生，雌雄同株。雄花托短。萼裂片线形，顶端膨大成叶。花冠钟形，黄色，5裂，裂片平展和绉折。雄蕊3枚。花药靠在一起，花药呈规则的S形。雌花花萼明显分裂，叶状，子房圆形或椭圆形，1室，短花柱和3个柱头，每个柱头有2个分裂。果实，扁圆形、罐形、圆柱形等。表面有纵向凹槽和凸起，光滑或结节状突起。橙色花瓣形状，范围从橙色到橙红色。果柄开槽，花梗膨大成喇叭状。种子卵圆形或椭圆形，长1.5 ~ 2厘米，灰白色或黄白色，边缘薄。花期5-7月，果期7-9月。起源于亚洲南部，世界各地都有栽培。水果当蔬菜；种子可与油一起食用，种子(南瓜子)和瓜蒂常被用作药物，具有驱虫、健脾和产奶的作用。

南瓜不仅食用价值高。而且还有不可忽视的食疗作用。按照《滇南本草》的说法，南瓜性温，味甘无毒，能润肺益气，化痰浓缩，驱虫解毒，治咳喘，治肺痈便秘，有利尿美容作用。

近年来，国内外医学专家学者的研究和实验表明，食用南瓜还可以治疗前列腺肥大，预防前列腺癌，预防动脉硬化和胃粘膜溃疡，治疗糖尿病，溶解结石。

【科、属】是葫芦科南瓜的果实。

【别名】西葫芦、西葫芦、麦瓜、番瓜。

【性味归经】温热甘甜；入脾胃经。

【功效主治】补中，解毒杀虫，降血糖，解渴。主要用于治疗气虚、脾胃虚弱、气短、倦怠、便溏、糖尿病、蛔虫等慢性疾病。

【营养素】每100克含蛋白质0.6克，脂肪0.1克。碳水化合物5.7g，粗纤维1.1g，灰分0.6g，钙10mg，磷32mg，铁0.5mg，胡萝卜素0.57mg，核黄素0.04mg，烟酸0.7mg，抗坏血酸5mg。此外，它还含有瓜氨酸、精氨酸、天冬酰胺、胡芦巴碱、腺梗、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果胶等。

[食疗效果]

1.啪南瓜含有维生素和果胶。果胶具有良好的吸附性

2.保护胃粘膜，帮助消化南瓜中的果胶，保护胃肠粘膜免受粗粮的刺激，促进溃疡面的愈合，适用于胃病患者。南瓜含有促进胆汁分泌、增强胃肠蠕动、帮助食物消化的成分。

3.防治糖尿病和降血糖南瓜富含钴，在各种蔬菜中排名第一。钴能激活人体新陈代谢，促进造血，参与人体内维生素B12的合成。钴是人体胰岛细胞必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊疗效。

4.消除致癌物南瓜可以消除致癌物亚硝胺的突变，具有抗癌作用，有助于肝肾功能的恢复，增强肝肾细胞的再生能力。

5.促进生长南瓜富含锌，锌参与人体内核酸和蛋白质的合成。它是肾上腺皮质激素的固有成分，是人体生长发育的重要物质。

[健康饮食]

1.糖醋南瓜丸，南瓜，面粉，各5克，精盐，白糖醋，淀粉，植物油。南瓜去皮切方，洗净切块，笼蒸，取出，控水，加入面粉、糖、盐等。揉成面团；将油放入锅中，加热至70%的热度，将南瓜挤压成小球形，放入油中炸至金黄色，取出；将底油放入锅中，倒入100毫升清水，加入白糖和少许精盐勾芡，倒入少许香醋，倒入肉丸，拌匀。此菜具有补中益气、温中止泻的功效，适用于脾胃虚弱引起的腹泻和疲劳。

2.紫菜南瓜汤老南瓜100克，紫菜10克，虾皮20克，鸡蛋1个，酱油、猪油、黄酒、醋、味精、香油适量。紫菜用水浸泡，洗净，鸡蛋打成碗状，虾仁用黄酒浸泡，南瓜去皮果肉，洗净切块；然后将锅放在火上，倒入猪油，加热，将酱油放入锅中，加入适量的水，加入虾皮和南瓜片，煮30分钟左右，然后加入紫菜，10分钟后，将搅拌好的蛋液倒入锅中，加入调味料，搅拌均匀。该汤具有保肝益肾、强身健体的功效，适用于肝肾不足的患者。

3.南瓜汤南瓜250克。南瓜去皮去肉，洗净切成小块，加入50毫升水，煮至南瓜成熟，加入调味料。早上喝一次汤，晚上吃一次瓜。这种汤有降血糖和止渴的作用，糖尿病患者经常服用。

4.南瓜猪肝汤南瓜、猪肝各250克，精盐、味精、香油各适量。南瓜去皮去瓤，洗净切块；猪肝洗净切片；将上述两样东西放在同一个锅里，加水1000 ml，煮至腐肉熟，加入调料拌匀。这汤有健脾、养肝、明目的功效

期食之，对夜盲症有一定治疗效果。 【注意事项】南瓜性温，素体胃热炽盛者少食；南瓜性偏雍滞，气滞中满者，慎食。 【文献选录】 《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气”。 《本草再新》：“平肝和胃，通经络，利血脉，滋阴水，治肝风，和血养血，调经理气，兼去诸风。” 《滇南本草》：“横行经络，利小便”。 【文化欣赏】 民间习俗：我国江南地区，每逢立春，家家吃南瓜，以示迎春。一些文人雅士在快要成熟的小巧“桃南瓜”表皮刻上诗文或图案，随着瓜的成熟，瓜皮上便留下了美丽的图画和诗文，把它搁置于案头，可增添生活情趣。在西方许多国家，每年十月三十一日的万圣节上，人们用南瓜制作出一盏盏精美的南瓜灯，用它来祛邪避鬼，欢度节日。 生活习俗：在我国湖南邵阳地区一个苗族村，村民们世世代代有常年吃南瓜的饮食习惯。卫生部门在调查时发现，这个村居民患贫血病极少。原来南瓜不仅含有丰富的糖类、淀粉、脂肪和蛋白质，更重要的是含有人体造血必需的微量元素钻和锌。其中钻是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌直接影响成熟红细胞的功能。看来，民间流传“南瓜补血”确有一定科学道理。 历史传说；清代海盐地区有个名人叫张艺堂，少年好学，人也聪明，但苦于家贫，无钱交纳学费。当时有个大学问家叫了敬身，张艺堂欲拜他为师。第一次上师门时，身后背着个大布囊，里面装着送给老师的礼物。到了老师家，他放下沉重的布袋，从里面捧出两只大南瓜，每只约重十余斤。旁人看了皆大笑，而丁敬身先生却欣然受之，并当场烹瓜备饭，招待学生，这顿饭只有南瓜菜，但师生却吃得津津有味。在海盐一带，“南瓜礼”一直传为美谈。