面苹果营养高还是脆苹果营养高？

苹果面和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。

脆的，面苹果含的淀粉比较多，脆的其他的营养物质比较多。

没区别吧，只是口感不同而已。