鸡与什么东西煲汤最好

这里有十五种鸡汤，味道鲜美，营养价值很高：

一、鲍鱼菇鸡汤料： 1。碎鲍鱼片(可在参茸药店购买，12元一包8毛左右)2。半老鸡(请先把肉铺去皮油)，或者用竹丝鸡(很多胶)3。几个蘑菇4。一点生姜5。一点盐练3360 1。鲍鱼片洗净(无气泡)2。泡蘑菇。

2.乌骨鸡汤1。食谱/配方：将一只乌骨鸡，最好是活鸡，从厅里扔掉(如果没有活鸡，买一只宰了就可以了)，黄芪20克，当归15克，沙参20克，麦冬10克，生姜5厚片，9大红枣，少许盐，黄酒适量，清水煮沸，更换。再次煮沸，大火煮沸，煨2小时，加入少许葱花，搅拌均匀。这种汤最适合女性服用，尤其是产后，尤其是贫血。禁忌：茴香。成分/中草药没那么多也没关系。放一些西洋参，大红枣，生姜等东西在一起也可以。关键在于煮汤的方法。每天早晚喝一小碗，持续半年，治病，健身无病。2.煲汤的一般方法/决定：煲汤最重要的是原汁原味。不要随意添加调料。以肉汤为例。煮汤前，最好用开水将肉煮开，去除肉的腥味。汤煮好后，加入盐、姜、葱等物品，再加入青菜打磨。最后出锅时加入香菜之类的，保持口感新鲜。

3.椰子鸡汤配料：1只鸡，1个椰子，1/4果皮，适量盐。做法：1。椰子肉洗净后切成小块。2.鸡打死后，去内脏，洗净晾干，切成大块，沥干水分。3.将果皮用热水浸泡一段时间，刮掉，洗净。4.保持适量清水，加入鸡肉、椰肉、果皮煮开，然后文火煮三小时。用盐调味后饮用。功效：椰汁鸡汤味道鲜美，香甜可口，对肠胃有益。

四.蘑菇鸡汤配料：半只土鸡、八片蘑菇、十片红枣和两片生姜。调料：一汤匙酒和一茶匙盐。制作方法：将鸡肉洗净，切成大块，先在四川烫一下，涮干净，再放入炖锅法，更盖鸡欢。红枣浸泡10分钟后加入。蘑菇泡软去蒂后，和姜片一起放入炖锅，倒入一汤匙酒，加入开水盖住所有配料，放入电饭锅或蒸锅蒸40分钟，然后用油和盐调味。要点：北菇也是蘑菇的一种，比较厚，耐煮，厚而有弹性，口感比瘦菇好。也可以用鸡腿蒸。台湾至少有一半的鸡适合炖汤。肉鸡无味，不适合长时间烹饪。

5.蒸锅鸡汤食材：半只土鸡，四两火腿，一个鲜笋，五个香菇。调料：1汤匙酒，1/4茶匙盐，少许胡椒粉。方法：将鸡肉洗净，切成块，放入川烧去血，洗净，放入蒸笼中。首先将火腿煮熟，去掉一些咸味，然后切片放在鸡肉上，新鲜竹笋切片放入。蘑菇去蒂后，把东西一分为二，加一汤匙酒，把所有食材用开水盖好，放入蒸锅或电饭锅蒸50分钟。取出，加入其他调料，拌匀即可食用。要点：蒸锅是云南产的一种陶土容器，中间有一个蒸汽柱。这种容器炖制的食物具有汤清爽、锅灵活的特点，在没有的时候可以用普通的锅代替。这个道场一定要蒸离水，以免蒸笼里的水通过蒸汽柱，倒进炖锅里，弄脏汤。

六、扣全球汤料：鸡肉(125 g)、鸡汤(1250 g)、海参(200 g)、鸡内金(2)、小蘑菇(或鲜蘑菇)(10)、水鱿鱼(125 g)、猪肉(125 g)、鱼(1700 g)方法：1。将鸡肉切成肉末，将马蹄粉和盐加湿制成10个球，将鱼和猪肉切成肉末，加入盐、胡椒、芝麻油和干马蹄粉制成10个球。鸡内金、海参、鱿鱼各切10块，小蘑菇洗净，老梗切掉。二、将这些原料一起放入沸水锅中，用酒和猪油煮开，捞出放入小碗中，然后扣上味精、盐、胡椒粉，笼蒸，捞出，倒入大汤碗中，用鸡汤(1250 g)煮开，放入原汤锅中即可食用。这是一道趟，颜色多，颜色美，味道嫩。

七、金钩鸡爪汤料：豆芽半斤，鸡爪一斤，生姜两片。调料：一汤匙酒和一茶匙盐。具体做法：将鸡脚洗净，先芭的尖角切掉，再把每一只切成两块，然后用清水煮开，倒一汤匙酒，加入姜片煮20分钟。加入豆芽，小火再煮十分钟，加盐调味，挑出姜片，煮开关火。重要提示：这汤也可以蒸

，但同样要先将鸡爪蒸软再放入黄豆芽，以免豆芽过烂。 鸡爪要买肉鸡爪，肉层较肥厚，土鸡爪太瘦，可食部分少，剁除爪尖可免食用时被爪尖勾到。

八、芥菜鸡汤 材 料∶ 鸡半只或鸡腿二只、芥菜心一个、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。 作 法∶ 鸡剁块，先川烫除血水，冲净泡沫后沥干，放入十五杯开水内，加姜二片并淋酒一大匙烧开后，改小火煮十五分钟。芥菜心一片片剥下，修整齐再切小段后，放入开水中川烫过捞出，立刻冲凉。 将芥菜放入鸡汤内再烧十五分钟即可加盐调味并盛出。 重点提示∶ 半鸡或鸡腿以半土鸡的肉质较佳。 芥菜川烫过再烧，一则去除部分苦味，再则可以保持翠绿。也可以将芥菜直接放入鸡汤内烧，但色泽会转黄，不过蔬菜味较重，另有清香味，各有所长。

九、鸡块汤 材料∶ 鸡腿二只、香菇六片、火腿四两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐酌量。 作 法∶ 鸡腿切块、川烫除血水后，捞出冲净，放炖盅内，加入开水七碗，并淋酒一大匙。 火腿先煮熟再切片放入，并加入泡软去蒂的香菇同蒸，同时加入姜片。四十分钟后拣除姜片盛出，酌量加盐调味即可食用。 重点提示∶ 因火腿已有咸味，是否要加盐，要酌量试过，以免太咸。 香菇大者，可对半切再放入，小的可整片便用。

十、尖凤爪汤 材 料∶ 鸡爪十二只、扁尖笋一两、姜二片。 调味料∶ 酒一大匙、盐半茶匙。 作法∶ 鸡爪先切除爪尖，每只切两段，先川烫过，去除血水后冲净，放入炖盅内。 扁尖笋泡歇，切除硬梗，改刀切小段，放入炖盅，淋酒一大匙，加姜片及开水七碗，蒸四十分钟。食用时油盐调味即可。 重点提示∶ 鸡爪用肉鸡爪较肥厚，土鸡肉层薄，鸡爪瘦长较不好吃。可以用炉火直接煲煮。

十一、鸡丝云耳羹 材 料∶ 鸡胸肉一个、云耳六片、笋半支。 调味料∶ 酒半大匙、蛋白半个、盐半茶匙、太白粉一茶匙。 高汤五碗、盐一茶匙、黑醋一大匙、太白粉四大匙、麻油少许。作 法∶ 鸡胸肉切丝，拌入调味料□腌十分钟，云耳泡软切丝，笋煮熟切丝。高汤内先放云耳、笋丝煮熟，再加盐调味后勾芡。 放入鸡丝煮滚，侍鸡丝熟嫩时熄火，淋醋及少许麻油即可起锅盛出。 重点提示∶ 鸡丝要顺丝切，煮好才不会缩。 云耳是干木耳的一种，较薄且较脆，口感比一般木耳好。勾完芡再放入鸡丝，鸡丝较嫩，为免入锅时黏在一起，先将汤盛少许入碗将鸡丝

十二、鸡茸玉米羹 材 料∶ 鸡胸肉半个、玉 酱一罐。 调味料∶ 蛋白二个、清水半杯、盐1/4茶匙、酒半大匙。 高汤五碗、玉米粉三大匙、盐一茶匙。 作 法∶ 鸡胸肉用刀刮细末，拌入调味料□调匀作成鸡茸。 高汤烧开，放入玉米酱煮滚，调味并勾芡。慢慢淋入鸡茸，侍浮起并煮滚时即熄火。 重点提示∶ 这道西菜中吃的汤用玉米粉代替太白粉勾芡，汤汁较黏稠且不会反水，造成沈淀分解。若用鸡胸肉时要刮，不能直接剁，以免带有筋，柳条肉较细嫩可直接去筋后剁。

十三、鸡茸鲍鱼羹 材 料∶ 鸡胸肉半个、罐头鲍鱼一粒。 调味料∶ 蛋白二个、清水三大匙、酒一大匙、盐1/4茶匙。高汤四碗、盐半茶匙、胡椒粉少许、太白粉三大匙。 作 法∶ 鸡胸肉刮除筋脉，剁细后拌入调味料□调匀。鲍鱼切片。 高汤烧开后先调味并勾芡，然后慢慢淋入鸡茸，搅匀，煮至浮起。 放入鲍鱼片，再度煮开即熄火盛出。 重点提示∶ 如果买得到鸡胸肉的柳条肉，用柳条肉刮细作鸡茸的效果最好，因细嫩、无筋，不易结块。鲍鱼不宜久煮，以免过硬，鲍鱼汤浊，留作它用，不宜加任汤内。

十四、尖鸡球汤 材 料∶ 鸡腿二只、火腿四两、扁尖笋一两。 调味料∶ 酒一大匙、盐、胡 粉酌量。 作 法∶ 鸡腿去骨，切四方块，将鸡腿与腿骨一同川烫过，去除血水，再将鸡骨加水熬出高汤后捞除。将鸡球放炖盅内，加入泡软切小段的扁尖笋和煮过的火腿，加酒一大匙，蒸半小时。 食用时再酌量加盐和胡椒粉调味。 重点提示∶ 去骨后的鸡肉切块叫鸡球，带骨是鸡块。 扁尖笋若是条状或卷球状者，泡软后要先切除硬梗再用。扁尖和火腿都有咸味，蒸好后试过咸淡再决定是否加盐以免太咸。

十五、电锅香菇鸡 这道香菇鸡汤有两种吃法：配饭或加入面条变成香菇汤面。用电锅煮简单省时又好吃。 材料：带骨的鸡肉为隹、香 四、五朵、红萝卜两条。 作法：1．鸡肉去皮去脂肪洗净，放入内锅，盛水盖满鸡块。2．香菇洗净泡发，红萝卜洗净去皮切丁，放入内锅中。 3．外锅盛水三刻度。电锅开关跳起十至十五分钟即可打开锅盖，大快朵颐了。

望采纳~

你好，用鸡肉、胡萝卜和蘑菇煮汤很好吃。方法如下，希望能帮到你。

配料：半只鲜鸡肉，一根胡萝卜，三两香片，三片盐和生姜。

练习：

1.胡萝卜洗净去皮切铁架块，去掉香刨花的脚。

2.将鸡块上的血去掉，捡起来，在沙碗中加入0.5升水，将胡萝卜和香茹倒入沙碗中，加入两滴醋。

3.水烧开后转小火炖一小时(胡萝卜烂了)。加入姜片，喝之前加一点盐。

提示：

煲汤是为了尽量保证原汁原味，最好的味道是鸡肉的鲜度，胡萝卜的天然甜度，香茹的独特营养价值。看面汤上飘着的香花屑。有“芙蓉出水”的意境吗？

鸡肉蛋白质含量高，消化率高，容易被人体吸收利用，具有强身健体的作用。

鸡肉中含有磷脂，磷脂在人体生长发育中起着重要作用。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖、胡萝卜素、维生素C、矿物质、挥发油等。从而促进孩子的成长；100克干香菇中含有265毫克维生素D母(麦角固醇)，与阳光渐会转化为维生素D。可用于预防和治疗婴儿佝偻病，促进儿童骨骼、牙齿和身体的正常生长发育。这汤特别适合儿童喝。