常吃橄榄菜有什么好处?

橄榄是华南亚热带常绿果树之一，属于木犀科()和木犀属()。橄榄果又叫青果，是在果实还是绿色的时候，以新鲜的食物命名的。又称劝诫果，吃的开始尝起来涩涩的，嚼久了尝起来又甜又好吃。是对忠臣的一种比喻，虽然不够，但对人有益。橄榄富含钙和维生素c。中国是世界上种植橄榄最多的国家。主要分布在福建和广东(多为乌兰)，其次是广西和台湾，以及四川、云南和浙南。世界上种植橄榄的国家包括越南、泰国、老挝、缅甸、菲律宾、印度和马来西亚。二.檀香良种介绍：主要产于闽侯县和闽清县，是一种鲜食良种，畅销国内外。果实小，果皮墨绿色，肉黄色，脆、香、味美，晚熟品种。茶橄榄：主要产于广东广州，果细长，果皮墨绿色，中间有灰色斑点，肉质细嫩，带甜，无涩味。10月至11月成熟。橄榄：主要产于广东增城，基部锋利，有6道沟，顶部圆形。品质优良，核小，肉厚，味甜，含油量高，是提取橄榄油的好种子。“寒露”前后成熟。三面：果实大，横截面三角形，基部大而圆，蒂痕三角形，三棱沟，果肉厚，品质一般。“夏热”前后成熟，“秋分”前后收获，产量显较高且稳定。三.加工与综合利用橄榄营养丰富，含有人体所需的17种氨基酸。果肉富含钙和维生素C。水果常被加工成：高屏兰、大果、石祥橄榄、去皮脆、盐橄榄、玫瑰橄榄等。橄榄树生长能力强，适应性广，可种植在河滩、洲、山、坡、屋前屋后、散驭。它们是农民脱贫致富的好树种。它树姿优美，四季常青。它还可以绿化环境，净化空气。橄榄是福州特产，早在唐代就被列为贡品。刚开始吃福州橄榄的时候，只觉得苦涩，回味起来却又香又甜。福州橄榄产区主要分布在闽江下游，闽侯、闽清两县产量最多。橄榄不叫“青果”。这是因为一般水果生下来是青色，熟了就变色；橄榄从生到熟总是保持绿色。橄榄又称“忠果”、“谏果”，因其先苦后甜的特殊魅力而得名，与古代忠臣苦谏的性格相同。橄榄也被称为“福果”。是华侨命名的。这不仅表明福州历史上有大量的橄榄生产，也表达了华侨对故土(福州)的依恋。“桃三里寺橄榄七”，橄榄需要栽培7年才能结果，成熟期一般在每年10月左右。起初，新的橄榄树很少结果，每棵树只有几公斤，25年后才显著增加，超过500公斤。橄榄树每结一次果，第二年产量就会降低，休眠期为一至两年。因此，橄榄生产可以分为大年份和小年份。橄榄有很多加工方法，比如“蜜渍”、“盐藏”。福州的橄榄品种很多，主要有檀香、慧远、常颖、杨钰等。近年来，生橄榄在福州的餐馆里被打扁，用红粒腌制，端上桌，风味独特，非常受欢迎。橄榄，也被称为夹竹桃，是一种属于木犀科的常青树

也可以单独使用。2.用于胃热或饮酒过量引起的口渴。可以绞汁或煮奶油服用。3.可用于因食用河豚引起的胃肠不协调、呕吐、腹泻。比如《王氏医案》平米，用这个产品熬制浓汤。1.利咽消肿橄榄含有大量单宁酸、挥发油、香叶醇等。具有润喉、抗炎、消肿的作用。2.生津止渴橄榄口感酸甜，含有大量水分和各种营养成分，能有效补充人体体液和营养，具有生津止渴的功效。3.鱼蟹去污古人发现橄榄可以解毒河豚、蘑菇中毒等。近年来认为其解毒功能与橄榄含有大量单宁酸、香叶醇和挥发油有关。4.醒神安神橄榄含有大量的碳水化合物、维生素、单宁酸、挥发油和微量元素，有助于缓解酒精中毒，镇静神经。这是土耳其对橄榄的赞美。橄榄果肉富含钙质，新鲜食用对人体有益。橄榄味酸甜，性平，清热解毒，消积化痰，润肺润喉。中医历来称橄榄为“肺胃之果”，有利于肺热咳血。橄榄炖肉作为一种保健饮料，具有舒筋活络的作用。特别适合秋冬季节，每次适用量3 ~ 5片。但是不适合多吃。【别名】甘兰、白兰、青果、钟果等。【性味归经】性平，味酸甜；入肺胃经。【适应症】消肿利咽，生津解毒。主要用于治疗咽喉痛、烦渴、咳嗽吐血、细菌性痢疾、癫痫、食物中毒。【营养成分】每100克橄榄含水分83.1克，蛋白质1.2克，脂肪1.09克，碳水化合物12克，钙204毫克，磷46毫克，铁1.4毫克，灰分0.8毫克，粗纤维4克，胡萝卜素130微克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.07毫克，烟酸0.4毫克

还含有挥发油、香树脂醇，维生素c，鞣酸等，其中钙、钾含量特别丰富，维生素c含量也超过苹果。其核仁中含橄榄油，是一种营养价值极高的食用油。 【食疗作用】 1．利咽消肿 橄榄中含有大量鞣酸、挥发油、香树脂醇等，具有滋润咽喉，抗炎消肿的作用。 2．生津止渴 橄榄味道甘酸，含有大量水分及多种营养物质，能有效地补充人体的体液及营养成分，具有生津止渴之效。 3．解鱼蟹毒 古人发现橄榄可解河豚、毒蕈中毒等，近年研究认为其解毒功能与橄榄含大量鞣酸、香树脂醇、挥发油等有关。 4．醒酒安神 橄榄含有大量碳水化合物、维生素、鞣酸、挥发油及微量元素等，能帮助解除酒毒，并可安神定志。 【保健食谱】 1．橄揽萝卜饮 新鲜橄榄50克，生白萝卜500克。将新鲜橄榄洗净，捣烂备用；生白萝卜洗净切成块，捣碎，与橄榄泥混和，加水500毫升，文火煎20分钟，滤汁当茶饮用，每日1次。此饮料具有清热解毒的功效，适用于流行性感冒，白喉等病症。 2．橄榄茶 新鲜橄榄3枚，绿茶适量。将橄榄洗净，用刀割纹，加水200毫升，煎5分钟；在一干净茶杯中加入绿茶，以橄榄汁泡5分钟后，慢慢饮用。此茶具有清热生津的功效，适用于烦热干渴，失音，咽喉炎，咽喉肿痛及扁桃体炎患者饮之。 3．橄榄汁 取新鲜橄榄20枚，洗净，捣烂取汁，必要时饮用。此汁具有解毒醒酒之功效，适合于河豚、毒蕈中毒，酒醉不醒诸病症。 4. 橄榄生姜茶 新鲜橄榄7枚，红糖15克，生姜5片。将新鲜橄榄洗净并捣碎，加入红糖、生姜，用水200毫升，文火煎10分钟，然后滤出汤汁待温饮用，每日2次。此茶具有止痢消炎的功效，适用于肠炎，痢疾，腹泻等病症。 5. 橄榄膏 新鲜橄榄500克，明矾粉60克。将新鲜橄榄洗净，加水1000毫升，煮沸5分钟；捞出橄榄，去核捣烂，再入原汤中熬成糊状，加入明矾粉，溶化后装瓶备用。每日早晚用糖开水冲服橄榄膏15毫升。此膏具有镇痛止惊之功效，适用于预防癫痫发作。

橄榄类蔬菜富含叶绿素和人体必需的钙、碘。

明代《澄海县志》中有云：“品果有橄榄，小而尖者佳”。“蔬菜有芥末，可以加盐。”澄海华侨乡的妇女们，技术娴熟，技艺精湛，充分利用当地特产橄榄、盐渍芥菜叶(俗称酸菜叶)，烹制成黑橄榄菜，能增进食欲，促进消化。

黑橄榄蔬菜的传统制作工艺是：将橄榄洗净，用清水浸泡，滤出酸水；选取腌制好的酸菜，用刀切碎，将橄榄和芥菜叶放入铁锅中，加入花生油和适量的盐，文火煮至接近成熟，加入切碎的红辣椒、大蒜、少许芝麻、花生仁等辅料，混合均匀，煮5分钟。