杏仁苦的能吃吗

杏仁品种很多。有些坚果含有一种氰苷毒素，食用后会引起中毒，尤其是苦杏仁引起的中毒，后果严重。年，江苏省南通市医药总饮片加工厂青年工人沈俊臣，因食用中药配方专用炒苦杏仁中毒身亡，被作为当时医药界的典型案例。苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏，因为孩子不知道苦杏仁的毒性比普通甜杏仁高几十倍，所以就砸开杏仁吃杏仁；有的人是中医治疗咳嗽的苦杏仁中毒，有的人是吃太朵杏仁中毒(大部分毒素没有排除)。苦杏仁中毒潜伏期一般为1 ~ 2小时。苦杏仁苷进入胃肠道后遇到水，在苦杏仁苷酶的作用下，会产生氢氰酸，严重影响人体的细胞功能，从而破坏中枢神经系统等重要的生命功能。误吃几颗到20颗的苦杏仁会发生中毒。初期症状为口苦、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心悸、四肢无力；然后心跳加快，胸闷，呼吸急促，四肢瘫痪；严重者常出现呼吸困难、四肢发冷、昏迷、抽搐，有时还闻到苦杏仁味；最终失去知觉，瞳孔放大，颌骨闭合，全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心脏骤停而死亡，尤其是儿童。为防止氰苷中毒，应教育儿童不要吃各种苦坚果或炒苦杏仁。如果吃冷坚果，一定要用清水浸泡，用敞口锅煮，使毒素挥发。同时，不要吃太多。

北杏仁也叫苦杏仁。主要特点是：

1、酸甜勘，必须在水中浸泡3天才能去除苦味。

2.在去除苦味的过程中，苦杏仁会失去很多风味，所以没有杏仁味。

3.苦杏仁毒性稍大(要用高温热水冲泡，去除毒性)。

4.治疗效果和甜杏仁一样。

5.杏仁油含量49%左右，磨成粉后是湿的。

6.因为味道苦，吃的人不多，所以苦杏仁原料价格比较低。

不会有什么不良反应，放心吧。