吃肉有好处吗?

专家指出，人们食用动物产品的安全性取决于两个因素：一是动物产品是否存在问题，二是消费者是否养成了良好的安全消费习惯。专家提醒消费者，虽然相关执法部门严格控制市场大门，防止劣质和患病动物产品流入市场，但消费者应主要从五个方面养成安全的饮食习惯。

第一，尽量选择鲜肉吃。

与火腿肠、罐头等加工肉类相比，我们应该多吃鲜肉，尤其是冷却肉，其次是热鲜肉和冻肉。与这些鲜肉相比，火腿肠、罐头等肉制品中的复合磷酸盐、防腐剂、着色剂、淀粉等添加剂一旦超标，或多或少会对消费者的健康造成危害。

每天吃瘦肉，不要超过2双——。吃瘦肉也对人体健康有害。如果在日常饮食结构中以瘦肉为主要食物来源，会增加患高血脂、动脉粥样硬化等心血管疾病的风险

有句老话叫猪肉和牛肉不要一起吃。《饮膳正要》指出“猪肉不能和牛肉一起吃”。这主要是从中医角度考虑的。第一，从中药食品的药性来看，猪肉酸冷，微凉，油腻冰凉，而牛肉闻起来香甜温热.

第二，鲜肉要在4摄氏度下保存，并用保鲜膜包裹。

购买量大的要长期保存，最好冷冻保存，保证肉的卫生质量。一旦发现肉类和肉制品有不良味道，应立即处理，以避免误食或污染其他食物。

冷冻产品最好两个月以上不要吃。农业大学的营养专家何吉果说，选择冷冻食品不是一项小研究。他说，冷冻食品虽然方便，但是储存时间太长容易变质。因为食物中的蛋白质可以分解产生“可溶性有毒蛋白质”、“胺”和“恶臭元素”等。这些毒素即使高温加热也很难被破坏，人吃了以后会引起肠胃感染。

第三，生熟分开。

烹饪时，操作人员使用的砧板和刀具必须清洗干净，肉类应分开烹饪，以免交叉污染。心、肝、肾等内脏器官在畜禽体内易发生病变，食用前必须彻底煮熟。

第四，注意食品卫生

没有卫生防疫检验合格证和从业人员体检合格证，不要在小摊上买熟肉、涮火锅、吃荤菜。

第五，不要在外面吃烤肉。

烧烤食物主要有烤牛肉羊肉串、烤鱼和烤鸡翅。由于肉在高温下直接燃烧，分解的脂肪滴落在木炭上，然后与肉蛋白结合，产生强烈的致癌物质“苯并芘”，对消费者健康有害。然而，不卫生和发霉的烧烤食品原料很容易感染各种病菌，导致人们患上大肠杆菌、痢疾杆菌和病毒肝炎等传染病

科学实验证明，鸡蛋肉在油炸过程中会产生许多生物活性分解产物，如氧化物。这些产品有很大的细胞毒性，对女性卵巢、乳腺、子宫有亲和力，容易成为癌症诱导剂。美国科学家在实验研究中发现，女性经常吃煎蛋和肉会增加患卵巢癌和乳腺癌的风险。比如两天吃一次比一周吃一次高三倍，一个月吃一次高五倍。

肉类是蛋白质和多种矿物质的最佳来源，富含B族维生素，也是最容易吸收的铁、锌、铜等微量元素。吃肉可以预防一些疾病，促进生长发育。