洋葱炒木耳的食用须知

洋葱营养

1.洋葱有散风散寒的作用，因为洋葱鳞茎和叶子中含有一种叫丙烯硫醚的油性挥发物，有一种辛辣的味道。这种物质能抗感芒抗流行性感冒和病毒，并有很强的杀菌作用；

2.洋葱营养丰富，味道辛辣。它能刺激胃、肠和消化腺的分泌，刺激食欲，促进消化。洋葱不含脂肪，其精油含有

有一种含硫化合物的混合物可以降低胆固醇，可用于治疗消化不良、厌食症和消化不良；

3.洋葱是唯一已知的含前列腺素A的洋葱。前列腺素A可以扩张血管，降低血液粘度，从而降低血压，减少外周血管，增加冠状动脉血流量，防止血栓形成。能抵抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，促进钠盐的排泄，从而降低血压。经常食用对高血压、高血脂、心脑血管疾病患者有保健作用；

4.洋葱有一定的提神作用。它可以帮助细胞更好地利用葡萄糖，降低血糖，为脑细胞提供热能。对糖尿病和萎蔫患者是很好的食疗；

5.洋葱含有一种叫做燃素槲皮素9的物质，是目前已知的最有效的天然抗癌物质之一。可防止体内生化机制突变，控制癌细胞生长，从而具有抗癌抗癌作用；

6.硒是洋葱中含有的微量元素，是一种强抗氧化剂，能消除体内自由基，增强细胞活力和新陈代谢，具有防癌、抗衰老的作用；

7.洋葱也含有一定量的钙。近年来，瑞士科学家发现，经常吃洋葱可以增加骨密度，有助于预防骨质疏松；

8.洋葱含有植物杀菌素，如大蒜素等。所以它们具有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感茫

吃黑木耳的好处

美容及美容产品

黑木耳富含蛋白质，蛋白质含量堪比动物性食品，因此有“素食中的肉”的美誉；另外，维生素E含量很高，是美白皮肤的好产品；最重要的是铁含量最高。说到补铁，一般认为菠菜、瘦肉、动物肝脏富含铁。其实黑木耳是所有食物中铁含量最高的，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍。因此，它是滋养皮肤和血液，预防缺铁性贫血的优质食物来源。

减肥，清路，防结石

黑木耳富含纤维素和一种特殊的植物胶原蛋白，能促进胃肠蠕动，防止便秘，便于及时清除和排出体内粪便中的有毒物质，有助于溶解胆结石、肾结石等内源性异物。对于初期胆囊炎和初期结石的患者，坚持每天吃一两次黑木耳，疼痛、恶心等症状可在2-5天内缓解。

心脑血管疾病的预防

黑木耳含有维生素K和丰富的钙、镁等矿物质，可减少血凝块，防止血栓形成等疾病，预防动脉粥样硬化和冠心病。

黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

正常人每天吃10-15g。

多吃白发黑木耳

众所周知，头发变白与精神压力和过度焦虑有关。据中医专家介绍，为了防止头发变白，不仅要调节情绪，还要注意增加饮食中具有乌发作用的微量元素和营养物质的摄入，以促进头发的正常生长。

微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素。白发的人应该多吃富含这两种元素的食物，如牡蛎贝类等贝类，杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子等坚果，动物的肝、肾组织。还有一些可以乌发的食物，比如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等等。

多吃富含B族维生素的食物也有帮助，如粗粮、豆类、蔬菜、水果等。