茄子和木耳能一起炒吗

是的，如果是黑茄子和木耳，颜色不是很好。茄子含有多种维生素、蛋白质、糖和矿物质。特别是茄子富含维生素P，最丰富的部分是紫色表皮和果肉的交界处，所以紫色茄子最好，其中含有维生素P，茄子中的皂甙有降低血液胆固醇的作用。与维生素P协同可提高微血管的弹性，有利于心血管疾病的防治。

茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以防止血液中胆固醇水平升高，对延缓人体衰老有积极意义。

经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑、坏血病，促进伤口愈合。

黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能。能抗凝血、抗血栓、降血脂。黑木耳能降低血液粘度，软化血管，使血流通畅，减少心血管疾病。黑木耳还有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。黑木耳对胆结石、肾结石也有很好的溶解作用。黑木耳的作用是它所含的植物生物碱能促进消化道和泌尿道各种腺体的分泌，植物生物碱与这些分泌物配合能催化结石和润滑肠道。