孤独患者
2020-12-02
皮蛋的营养成分与普通鸡蛋十分相似，腌制过程中经历了强碱的作用，使蛋白质和脂类分解，更容易消化吸收，胆固醇变少。而且铁剂是用来酸洗的，所以含铁量也高。而维生素B族和必需氨基酸被破坏。具有润肺、滋阴、止血、凉肠、止泻、降血压的功效。另外，皮蛋还有保护血管的作用。同时可以提高智商，保护大脑功能。
但是皮蛋含铅，尽量不要吃太多
