猴头菇的食用方法

大白菜炒猴头菇(原料):猴头菇800克，火腿片20克，白菜心120克，鸡蛋2个，洋葱片，姜片，精盐，湿淀粉，鸡汤，熟猪油。(制备方法)将刺猴头菇切片，放入沸水锅中煮10分钟，取出，控制干水分，放入碗中，加入葱、姜、精盐和鸡汤，放入笼中蒸35分钟，取出滗出的汤，除去葱和姜。将淀粉和鸡汤在蛋清碗里调成糊状，铺在猴头菇片上，放入热熟的猪油锅里煎黄。锅内留底油，加热，将火腿片、青菜炒熟，加入猴头菇片、鸡汤，用湿淀粉煮沸勾芡。【功效】开胃健脾。

一个

传统的猴头菇浸泡方法很麻烦，不仅要浸泡，还要在锅里蒸，一两分钟也蒸不完。我懒，就在水里泡久了，然后做汤。

2

猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，浸泡至嫩滑。当你觉得里面没有硬核的时候，说明已经泡透了。

三

将鸡块放入沸水中煮，去除血沫

四

瓷壶中加入鸡块和水，然后加入料酒、姜片和猴头菇，大火烧开，小火煮一个半小时

五

出锅前加盐，枸杞就好了。