茄子和豆角一起炒会相克吗?

不会.我也会这么做。

我不会剥茄子(或者不去，但是有的茄子老了)

用手撕或者切成碎片。你自己看着办就行了，别弄得特别大

茄子最难的一步是吸收锅里的油，出锅就放油，所以会很油腻，很难复制

所以对策就是把茄子放在一个大容器里，放盐搅拌，然后过一段时间水就淹出来了，然后控制水

把豆子做成合适的部分，在热水中复制

然后在火锅里放油，把葱花和姜丝豆瓣酱加热，然后放肉(或者炒素)

茄子和豆子都大量放进去，一部分一部分放进去

快熟的时候把盐鸡精从锅里放出来

这一步不多。` `