珍百年淡干海参怎么样?

胶东野生老淡干海参是用传统工艺干的海参。干海参干燥长达一个月，海参的胶层被物理转化破坏，使海参的营养更容易被人体吸收。

胶东地区长岛、蓬莱、烟台野生老、淡干海参加工规程：

1.鲜海参开膛去内脏，然后清洗干净。

2.在无油铁锅里加入足够的水，倒入海参，开始烹饪。

3.海参煮开后，转小火煮一小时。

4.把煮好的海参拿出来，盖上食用盐，密封。

5.取出腌过的海参

老聃干海参整体呈灰白色，属于最古老的加工技术。其方法简单，加工成本低，深受胶东地区消费者的喜爱。参当甲海参提醒消费者在购买老的、淡干的海参时，要注意观察是否是假的。有些小作坊会反复浸泡在饱和旬中，然后晾干，以增加海参的重量。具体鉴别方法是观察它的底脚。假海参的底脚基本上都是盐粉，看不到，刺也能观察到。加盐的假海参刺尖会变得又粗又圆。

轻干海参是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品，肉质细嫩，易于消化

如何鉴别干海参

看外观：纯淡干海参呈现海参的自然体色，不会有盐粒等添加剂。

气味：纯净、淡干的海参不会有腥甜或其他异味，只有淡淡的海味。

摸感：纯净轻盈的干海参不会发粘，人参身干爽，刺硬。

称量重量：纯轻干海参比盐干海参轻，因为它不含盐糖等任何添加剂。

购买海参的注意事项

需要观察海参的形状是否完整。如果形状不完整，可能是摊贩把腐败去掉了，也可能是海参被污染了很久。

购买的海参必须足够干燥，即海参的含水量必须小于15%。一般来说，海参的价格很贵，含水量越低越实惠。如果一些无良商家给海参加水，消费者就会被骗。另外，海参含水量过高，很难保存，容易变质。

优质海参大小基本一致，肚子里没有沙子。注意一些商贩为了增重故意往海参肚子里放沙子或者盐和明矾。

挑选海参的时候，也要注意海参的颜色。有些糖干海参又黑又亮，消费者不要选择。

干海参怎么泡头发

浸泡：将海参表面清洗干净后，放入装有适量纯净水的干净无油容器中浸泡24小时左右(水不能超过海参的量)，换水3-4次，直到海参变软(此步骤的目的是将海参浸泡到内部可以清洗的柔软状态)。最好用纯净水(不要用自来水)，这样才能保证最后泡出来的海参个头大，肉质鲜美，容易吸收营养。

清洗：将海参沿腹部切口从头到尾切开，切掉头部沙嘴并去除牙齿(白色硬物)，清洗海参内部的杂质和内脏，将附着在海参内壁的肋骨剔掉。海参去掉里面的筋和肠，泡沫会更大。海参中的白筋、白肠营养丰富，洗净后可入汤。

锅煮：将洗净的海参放入干净无油的锅中，加入适量纯净水，中火煮30-40分钟，关火时不要开盖，将海参留在锅里炖至自然冷却，挑出软海参，将硬海参或硬芯留在锅里，换上纯净水，继续煮至完全软煮。(这一步的目的是将海参彻底煮熟，有的生产者喜欢煮两遍。效果是一样的。)

浸泡：在干净无油的容器中放入纯净水，加入煮熟的海参。然后放入冰箱保鲜室，浸泡24-48小时左右，换水3-4次。

准备好的海参要用纯净水浸泡，经常更换。海参应该尽快吃。不宜长时间浸泡，也不宜长时间放在有水的冰箱保鲜室。

如果因为一次头发而不能马上吃，就要放在保鲜袋里，放在冰箱的冷冻室里冷冻保存。如果需要，可以用热水泡着吃。