如何才能去鸭嘴鱼的土腥味

这种鱼最好养。它很瘦，但首先要注意水的含氧量，其次要注意它的食物。主要是浮游生物，自来水肯定不好。给它种菜很麻烦。可以用豆浆栽培。

1.鱼苗种植？

一般采用水槽育苗的方法。胶片制作完成后，在水箱中培育30 ~ 40天，直到在池塘中长到3 ~ 5厘米，这是鱼苗存活的关键。

(1)水箱有条件面积10平方米左右，可为长方形或圆形，无尖角，有方便的取排水和防逃逸设施。水质优良，无污染，有毒，需要过滤使用。每小时换水两次(投料时停水半小时)，水温16-28，溶解氧5毫克/升以上.

(2)白鲟鱼苗的放养密度从200尾/m2开始，长到5cm时降至100尾/m2。

(3)开饵和喂白鲟的开饵都是浮游动物，蛋黄也可以和浮游动物一起使用。白鲟最好的开口饵料是桡足览眼巨人。如果给独眼巨人喂食，一定要掌握好喂食时间，以免独眼巨人打破鱼苗的卵黄囊，造成大量鱼苗死亡。一天喂4 ~ 8次为宜，晚上也要在饲养室喂，略有盈余。初期投放的饵料需要通过60目筛，筛选出大型个体和有害水生昆虫。后期驯化后可以吃人工复合饵料，食量为体重的30%左右。围场视力不好，不能主动喂食，喂食中损失较大。

(4)日常管理及注意事项日常管理需要排污、洗屏及详细记录等。当鱼苗长到3 ~ 5厘米时，会出现几个异常情况，比如聚在水槽的角落，鱼苗互相啃食，个体大小不一。这些情况都是营养不均衡，密度大造成的。此外，由于缺乏营养，鱼苗会在水面上吞咽气泡，导致消化道膨胀出血，直至死亡。80%的鱼苗死亡是咬桶造成的，约20%是消化道丛造成的

(1)池塘要求池塘水面3 ~ 5亩，水深1.5 ~ 2米，取排水方便。每个池塘应配备一个1.5千瓦的曝气器。下池前要用水清池，每亩用生石灰150 ~ 200kg，杀死杂鱼和水生植物。池水温度可达2 ~ 37，最适温度为25 ~ 32。

(2)施肥应在一周前进行，培养水质良好，一般肥料为粪肥(400 ~ 500kg/亩)、鸡粪、牛粪。三天后，豆浆应以5公斤/亩的剂量洒入池塘。下池塘前，用水花网再次捕鱼，清除蝌蚪和杂物。池塘水温与盛鱼容器水温的温差不得超过3，操作应在晚上进行。

(3)合理稀疏养殖的主要养殖方式为单养，可搭配少量底鱼和草食鱼类，不宜搭配鲢鱼和猛鱼。放养密度应为每亩100头。在养殖过程中，除了施肥和养殖水产品外，还要饲喂豆浆(2公斤/亩)、饼粕、浮麦面、麸皮或专用颗粒饵料，始终要求保持水质肥、活、嫩、爽。

(4)加强管理，坚持每天巡视池塘，做好养殖记录。

(5)鱼类疾病和治疗10 ~ 15厘米以上的鱼类很少死亡，但已经有几份寄生虫和细菌疾病的报告。因为白鲈药物特别是重金属盐类药物非常敏感，所以用药时要谨慎。偶尔鱼类疾病以线虫和吸虫为主，可用于210-6？高锰酸钾还是小于7510-6？福尔马林药浴。幼鱼阶段禁止使用硫酸铜和含氯药物，抗生素的浸泡浓度约为410-6。养殖30 ~ 40 cm大型鱼种后，可直接投放水库或池塘养殖。

3.发布？

(1)大小为30 ~ 40厘米或更大，以保证其生存能力，抵御其他凶猛鱼类。

(2)粗放型密度每10亩0.1 ~ 1尾(即人从天而降)；密集型(1 000 ~ 5

000亩小型水库、湖泊、水库、海湾等。可人工受精)每10亩3 ~ 5个。因为白鲟

性情温顺，食物链短，饵料来源丰富，不须新增投入，也不需减少其他鱼类的正常放养量，对整个生产没有影响。?

4. 成鱼池塘养殖?

（1）养殖方式单养、混养均可，以混养为主，搭配比例依当地具体情况而定。一般白鲢＋草食性鱼类∶鲟鱼=6～7∶1；草食性鱼类∶白鲢=1∶1.5～3。无论单养混养，都需要搭配白鲢，因为白鲢可以控制藻类的数量和生长速度，避免水体富营养化。?

（2）放养密度?

① 单养。体长50～60厘米体重1公斤时每亩80～100尾；2～3公斤时，每亩40～50尾。

② 混养。体长25厘米时每亩50～70尾，年底长至1公斤；体长50～60厘米时每亩20～50尾，年底长至2～3公斤。第三年每亩7～8尾。成鱼池塘养殖不宜在小面积或精养高产塘中混养，因为精养塘高产量、高密度，溶氧大起大落，轮捕轮芳对匙吻鲟十分不利。?

烹饪冰冠鸭嘴兽时，可以考虑以下方法去除腥味：

首先，中和并去除腥味

动物性食品原料含有大量的蛋白质、氨基酸、卵磷脂等营养物质。由于环境和细菌的影响，会产生多种腥味物质。烹饪时，加入适量的醋中和，使其产生醋酸酯，腥味会大大减少。另外，番谴中含有柠檬酸、苹果酸等有机酸，也有中和脱腥的作用。当然，直接用西红柿煮鱼和肉也有去腥的效果。

第二，酒精变得可疑

当一些沸点低、无碱度的腥味物质无法用中和法去除时，可以将鱼和肉加热挥发去除腥味。同时，乙醇还可以与原料中的醛类反应，香气物质可以与有机酸结合形成酯类。由于它们的联合作用，菜肴可以除臭和增强。所以，想要鱼肉的味道鲜美，没有料酒和醋是不行的。

第三，香料消失

我国香料种类繁多，可根据具体情况适当选择。比如洋葱含有挥发油和大蒜素，生姜含有姜酚。姜烯、姜酚、花椒和胡椒含有八角茴香中的山奈酚、茴香醇和茴香醚，肉桂中的挥发油和有机酸等。这些物质可以减弱异味，增强香味，特别是用于腥味较强的动物原料时，其脱腥增香效果更明显。

第四，加热去腥

沸点较低的腥味物质可以通过加热去除。一些沸点较高的腥味物质也可以长时间加热，如炖、炖、烤等烹饪方法，或在热油中挥发。大部分腥味物质都有一定的水溶性，煮之前可以用开水热烫或烫煮。