怎样把青枣变成红枣?

家用锅将水加热到70-80摄氏度后，倒入2公斤青枣，几秒钟后迅速捞出。青枣的皮已经开始变成褐色，有些地方已经变红了。半小时后，酸枣的表皮大部分已经变红。然后，将红枣放入糖精水中。两个小时后，约会真的变得更爽更甜了。

红枣为什么被热水烫后会变红？中国质量万里行市场研究中心副主任张宇说，是因为热水烫伤后表皮中的叶绿素被破坏，表皮组织结构发生变化，导致了红枣的出现。