你知道煎鱼不沾锅的妙招吗

用不粘锅-

鱼肉细腻，无厚筋，纤维结构松散，导热性能差，煎鱼时皮容易粘锅。炸鱼不粘锅可以如下

四种方法：

1.先把锅洗干净，晾干，加热。锅底抹一层姜汁，然后放油加热。鱼皮粘不上

大麻。2.鱼洗净(大节成鱼块)，蘸上一层蛋糊，然后放锅里炸，金黄色的时候再炸另一面。这

样品不会粘锅。

3.将洗净的鱼和鱼块蘸上一层薄薄的面粉，放在油锅里炸，使鱼的形状完整，鱼皮不粘锅。

4.油炸前，将鱼或鱼块用精盐和料酒腌制，然后放入油锅中，也可以使鱼皮不粘锅

答：1)煎鱼前先把锅洗干净，晾干，加热，然后沥油，轻轻转动锅，让锅四周都是油。等油热了，把鱼放进去，把鱼皮煎成金黄色，然后翻过来，这样鱼就不会粘锅了。如果在油不热的时候放鱼，很容易让鱼皮粘锅。

(2)将鱼洗净(大鱼可切块)，薄薄地涂上一层，锅里的油热了，把鱼放进去炸至金黄色，再翻另一面。这样炸出来的鱼块完整，不会粘锅。

(3)将鸡蛋打碎倒入碗中，然后将洗净的鱼或鱼块放入碗中，用鸡蛋汁包裹鱼，然后在热油锅中油炸。这样炸出来的鱼不会粘锅。

(4)将锅洗净，晾干，加热。在锅底涂上姜汁，然后沥干油。油热了，把鱼放进去炸。不会粘锅。

在鱼下锅之前，在锅里撒些盐。就这么简单。最好先把锅加热，再放油，等油热了再放点盐。还有无涂层的，一般1000-元就有。朋友你好~

用姜片或者肥猪皮擦锅，一定不能粘锅底！煎鱼时，只需在锅里放些盐。如果你想让皮肤粘在锅上，你必须干燥或风干它。用小火慢慢煎。熟了自然不粘。

如果没有耐心等，最好用不粘锅，省去了很多麻烦。你试过撒面粉，用姜抹锅，用火锅凉油，但最好用不粘锅。最简单的方法是先用盐腌鱼，热锅里热油，放下鱼块(不要水)，注意不要把鱼搅得太快，等到第一煎的一面略呈金黄色，就可以轻松翻过来煎另一面了。在鱼上放些面条，

油炸时不要碰鱼，

最好是一边。它在动。用姜片擦拭火锅里的油，鉴定完毕。

用大火把油烧到80度以上。关火的时候鱼就OK

想不碰锅炸鱼，锅是关键。将锅烧红，加入凉油，倒出油。锅加热，加凉油，就成了不粘锅。这是厨师的绝招，非常好用。

1用橄榄油浸泡水淀粉，2小火，3鱼5分钟，4用不粘锅。

油温要控制好，油温要比较高。你可以在锅里放些姜，这样它就不会粘在锅上了

我是酒店厨师，不管炒什么，最细致的就是先抽锅，然后把锅里的油滑下去，炒的时候就不会粘锅了。锅不热就炸不好！

用姜片擦锅就行了。

你可以把馒头放在有垫子的油锅里，然后在垫子上煎鱼

用吸水纸把鱼沥干，在油锅里加点面粉，这样鱼从锅里出来既不会粘锅，也不会剥落。这是民间妙招~ ~ ~

油加热后加入一点盐。然后，当你煮鱼的时候，你不会碰它。

1.锅必须用洗涤剂清洗。2.锅里的水干了以后，用姜片在锅里搓一搓。3油温要高，这样可以快速煎鱼，不破皮。