鲜海参焯水冷冻后,怎么吃

可以煲汤吃，营养好。

鲜海参清洗，需要在腹部剪开4cm大小的口把肠子拿出。然后焯水。尽量煮透些，把海参体内的水分煮出和锁住蛋白质，最好直接倒入冰块的水中降温，然后冷冻。下次使用的时候化冻使用，如果感觉太筋可以用高压锅压制后冷冻。

切薄片舔芥末酱油吃。

葱爆海参是鲁菜的主菜，最高端的菜。海参以肉为主，但其内脏，尤其是肠，营养价值非常高，在鲁菜中一般作为鸡蛋汤的配料。

葱海参的制作材料：

配料：海参100克，生姜酱油25克，白糖15克，熟猪油125克，大葱200克。

葱炒海参的特性；

著名的北方美食，从山东进口，以海参和大葱为主。海参鲜嫩滑嫩，葱香四溢，吃后没有多余的汁液。

如何用大葱煮海参：

将海参切成宽片，煮透，控制水分。猪油煮到60%时，加入洋葱，炸至金黄色捞出，用葱油备用。清汤中加入葱、姜、精盐、料酒、酱油、糖、海参，煮开小火煨2分钟，然后取出控制干。将炒好的葱花、精盐、海参、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色加入猪油中，用小火煮沸煨2-3分钟，用味精勾芡淀粉，用中火充分收集汁液，倒入葱油，盛于盘中。

海参粥

取一根海参(约50克)和100克粳米，将海参切片，同时煮成粥，温服。

海参鸡汤

加入海参150克、鸡肉250克、水适量炖汤。

海参鸡蛋汤

将海参切成块，放入一碗水煮沸，打成鸡蛋，制成鸡蛋汤，温服。

海参肉汤

海参切碎，放入锅中煮开，取一点方便面调料，根据个人口味调理。

海参蘑菇汤

海参菇、厚朴片、虾皮熬汤，是中老年人理想的滋补品。

棕色酱海蛞蝓

海参营养价值高，富含蛋白质、钙和碘，是一种滋补食品，具有补血调经的功能，具有安胎、助产的功能，最适合妊娠后期食用。

佐料

海参500克，瘦肉200克，大白菜300克，生姜2片，洋葱2片，胡萝卜几片。

佐料

半茶匙盐和糖，1茶匙酱油和酒，1杯汤，1茶匙蚝油和生粉，半汤匙油，一点香油和胡椒，3汤匙清水。

准备

1.将海参放入生姜、洋葱和开水中5分钟，取出内脏，洗净，滴干。

2.瘦肉切片，加入调味料拌匀。浸泡嫩油备用。

3.将卷心菜洗净，用油、盐和水煮沸，然后将盘子围起来。

4.烧热锅，加入两汤匙油，炒姜和洋葱，加入慢炷料和海参，煮至海参变软

海参片做成粗细斧片，喂好汤，两次拿起。把猪肉剁碎。青蒜苗切成大而粗的花。将豆芽的根部清洗干净。豆瓣切细。将锅放在火上，放入猪油，将猪肉煮至40%热，放入料酒、盐和化肥粉，即可食用。然后，将锅清洗干净，放入猪油中煮至六成热。豆瓣菜炒红时，加入鲜汤，煮开。将豆瓣的残渣取出，加入海参、肥猪肉、红酱油、料酒，调头。把锅移到小火上煨。煨至油亮时，勾出细条。加入蒜苗、味精、香油，调头。一锅煮猪油，炒豆芽，放在盘子里，然后把海参汁倒在豆芽上。

蜂蜜海参

主要成分：海参成分，蜂蜜特色，制作简单，营养丰富。

做法：用水制作海参后，用水洗净，在海参上涂上蜂蜜，放入笼中蒸2-5分钟。温馨提示：明朝以后，海参被视为补品；在清朝，海参菜肴是宫廷宴会不可或缺的。海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食品。每100克干海参含蛋白质76.5克，脂肪1.1克，碳水化合物13.2克，无机盐4.2克，还含有多种必需氨基酸和钙、铁、磷等物质。中医认为，海参味咸温，入心、肾、脾、改经，具有补肾益精、养血润燥的功效。现代医学认为，高血压、动脉硬化、冠心病等疾病患者常吃海参，效果很好。

胡椒海南瓜汤

【特别】清淡爽口，口感清新微辣。

[原材料]

海参750克，辣椒3克。调料熟油，葱各25g，料酒15g，盐4g，味精5g，姜水10g，香油酱油少许，鸡汤750g。

【制作过程】

把发好的海参放于清水中，逐个细心抠去腹内黑膜，洗净泥沙、片成大片，在开水中氽透控出水分。香菜择好洗净切成3厘米长的段。 (2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热放入葱丝稍炒，烹入料酒加入鸡汤、味精、毛姜水、酱油盐和胡椒粉，将海参片也放入汤内，汤开后将浮抹撇去调好味，淋入香油盛入大汤碗中，撒上葱丝和香菜段即可。

玉兔海参

主料： 水发海参400克，熟鹌鹑蛋8个，熟笋肉40克，水发香菇20克，红辣椒片、葱段、红辣椒尖、蒜末、姜末、精盐、味精、绍酒、花生油各适量。

做法：

1、将海参切成片，放入沸水锅里焯一下捞出；笋肉、香菇分别切成片。

2、炒锅置旺火上，倒入花生油烧至五六成热，放入蒜末、姜末煸至金黄色，下海参、笋片、香菇、绍酒颠翻几下，加入精盐、清汤烧沸后，改用小火烧至入味，放入红辣椒、葱段、味精，用湿淀粉勾芡，淋上葱油推匀，出锅装在盘中。

3、在熟蛋上切下一椭圆形的蛋，平放切成V形，做兔子的耳朵。把切去那面的蛋平放，并在尖头的一面切成一条缝，接上兔子的耳朵，取2个红辣椒尖贴在耳朵的下方两侧成了玉兔，摆在海参的周围即可。

特点： 鲜香爽口

楼上那个很对。

热烫后的冷冻海参非常新鲜。用尖刀切成薄片，装盘(保持冷冻，温度高时在盘上铺一层碎冰)，取小碗(吃火锅的那只)，放些芥末膏用高级酱油融化备用。用牙签挑一根海参蘸酱油。味道很好。但是现在冷了。这样吃好像不太合适。

还有一个好的吃法，就是用小水杯(不要用一般喝水的杯子，因为粘上海参会有腥味)，比如一次性纸杯，放适量的海参片(不要太多，盖好底部就行)，用开水冲一下，一杯人参汤就出来了。

海参焯水后的吃法不多。可以用高压锅煮，也可以煮完再吃。还不如炒个菜什么的。

可以直接搜索具体菜品。我懒得复制粘贴。我喜欢吃海参炒鸡蛋，三小人参片夹花，四个鸡蛋夹花。香，鲜，耐嚼。但是海参凉了有腥味，讨厌洗碗。

此外，它不是用石参制成的，因为水分太大，加热时会融化。我是用水煮人参或者高压人参做的。至于招待客人，最好上网，轻松学希其实和炒其他荤菜差不多。