怎么炒蛋黄玉米

蛋黄玉米

配料：300克玉米粒

配料：3个熟咸鸭蛋黄，100克玉米淀粉，1000克色拉油(实际食用量约80克)，少许精盐。

练习：

1.将玉米粒洗净，放在一边

2.将玉米淀粉放入锅中，然后加入玉米粒，搅拌混合均匀，备用。注意，不加水。煮熟的咸鸭蛋蛋黄用勺子碾成粉末备用。

3.将煎锅放在大火上，加入色拉油，当油热到70%时，加入玉米粒油炸。大约两分钟后，取出玉米粒，控油，上菜。然后将锅洗净，加入色拉油30g，加入咸蛋黄和玉米粒，翻炒，拌匀。一分钟后，当你感觉到玉米粒渐渐干了的时候，加入一些精盐，再次翻炒，放入锅中即可食用。

注意：这个时候油温不要太高，因为玉米已经炒过一次了，防止玉米太干而变老。