如何让煮熟的鸭蛋不容易破

如何让煮熟的鸭蛋不容易碎？煮鸡蛋容易碎，是蛋壳微孔堵塞造成的。煮蛋前只需将鸡蛋在旬中浸泡一段时间，洗净，然后用冷水放入锅中，在水中加入少量盐，这样蛋壳中的堵塞物被清洗后，鸡蛋在烹饪过程中就不会因呼吸微孔而爆裂。