即食海参和鲜食海参的区别有哪些?

即食海参属于传统海参，其加工过程容易造成营养大量流失；鲜海参是不含水的海参，只经过低温催熟，所以几乎保留了所有的营养成分。

即食海参和鲜海参的主要区别是工艺上的不同：即食海参是用高温水制作，然后包装出厂，打开包装即可食用。鲜海参是一种营养价值较高的低温催熟工艺。打开就可以吃了。