怎么腌制宝塔菜？

原料：腌好的咸宝塔菜10公斤，白糖4公斤，醋20公斤。
做法：把腌好的咸宝塔菜用清水浸泡4小时，捞出装筐，沥水4～5小时后，装入缸内；入缸后将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸内进行浸泡；每天倒一次缸，浸渍10天后即为成品。

原料：宝塔菜10公斤，24度盐水9公斤。
做法：把处理好的宝塔菜放入盐水中，浸泡4～6天。
然后测一下盐水的浓度，如果浓度低于24度，需要再添加适量食盐。
然后再继续腌制5天即为成品。

准备材料：宝塔菜10公斤，食盐0.8公斤。
做法：用适量的水加入备用食盐的70%烧开晾冷，放入处理好的宝塔菜浸泡4～6天，再加入其余食盐，继续浸泡5天即为成品，可直接食用。

土豆也适合腌制咸菜，酥脆可口，是配粥的好配菜。现将宝塔菜的腌制方法介绍如下，供朋友参考。希望大家能轻松做出好吃的泡宝塔菜。

选材和处理：最好选择二环以上的宝塔菜，不烂不虫。此外，由于宝塔类蔬菜容易残留农药和莴苣虫，所以腌制前必须仔细清洗并在旬中浸泡30分钟。然后，捞出宝塔菜，漂洗干净，沥干水分，然后腌制。

腌制宝塔菜的实践1

配料：土豆10公斤，24度旬9公斤。

做法：将处理过的土豆放入旬中浸泡4 ~ 6天。然后测量旬的浓度，如果浓度低于24度，加入适量的盐。然后继续腌制5天，即得成品。

土豆腌制练习2

配料：土豆10斤，盐0.8斤。

做法：将70%的备用盐加入适量的水，煮沸冷却后，放入处理过的宝塔菜中浸泡4 ~ 6天，然后加入剩余的盐，继续浸泡5天即可得到成品，可以直接食用。

如果喜欢酸甜口感，可以用适量的糖醋水煮凉，然后将成品浸泡10天，这样就可以做出风味独特的糖醋宝塔菜。具体做法如下：

配料：盐土豆10斤，白糖4斤，醋20斤。

做法：将腌制好的土豆放入清水中浸泡4小时，取出放入筐中，沥干水分4 ~ 5小时，然后放入坛子中。入缸后，将煮沸冷却后的糖醋汁倒入菜缸中浸泡。每天倒一次罐子，浸泡10天，即得成品。