如何辨别海参的好坏

购买优质海参的六种方式

【方法1】:从海参的外观和颜色来看，劣质海参灰黑色，形态饱满，微透明至盐结晶，秃秃的，相距约5mm。如果你用手擦皮肤，你的手会变黑。

【方法二】:从海参内部来看，劣质海参经手掰后布满灰黑色杂质。

【方法三】:一个好的海参有完整正确的体型很重要，因为它可以说明海参的新鲜度和品质。不完整的海参往往是摊贩去掉腐败部分后留下的；另外，扭曲干燥的形状说明这种海参被捕捞时间较长，这种海参容易被微生物污染，造成变质；

【方法4】:海参干燥度好，即含水量小于50%。因为海参贵，含水量越低越实惠。但是，一些商家为了获取高额利润，往往在海参中加入过多的水分，不仅使消费者在价格上赔钱，而且水分含量高有利于微生物的生长繁殖，不利于海参的保鲜和品质；

【方法五】:好的海参，又轻又壮又有光泽。是否结实有光泽，说明海参营养丰富。生活在食物丰富海域的海参成熟，营养成分高，价值高。

【方法6】:优质海参大小均匀，胃里没有沙子。一些无良商贩为了获取暴利，用非法手段把海参的肚子填满沙子，这些劣质海参很容易被识别。

海参以人工养殖为主，直接海里捞出。如果是后者，价值会更高。海参是野生生物，那么直接海里捞出的海参价格会很高。海参的品质会紧绷，野生海参会感觉特别硬。如果加工假海参，也会造成很大的伤害。优质海参的形状两头尖，中间粗。如果是劣质的，海参看起来参差不齐；假海参价格很便宜，所以很多消费者会认可这方面。

海参对人体有很多好处，但如果买假海参，危害很大。海参加工后质量很差，营养损失很大，可能会严重破坏海参的结构。假海参还会添加一些添加剂，严重损害消费整益。买海参一定不要贪图便宜，更要注重质量。

现在市场上的劣质海参真的太多了。幸运的是，我提供了40克海参供我品尝。参加海参九年，选择吃了两年海参，身体每天都睡得很香。

区分海参和好海参的方法：

一、鲜海参鉴定：

1.“看一看”。海参身上有很多“刺”，好海参身上的“刺”又短又粗。看完《荆棘》，再看全身的形状。优质海参体看起来鼓鼓的，饱满的，中间粗，两头略尖，像“棒槌”

2.“碰”。好的海参有弹性，选的时候可以摸摸。有条件的话可以把海参对折，能恢复原状的就是优秀的海参。

3.“尝尝”。野生海参非常耐煮。即使煮了很久，味道还是一样的。肉质结实饱满，富有弹性，耐嚼；而生长时间短的海参不耐煮，煮久了会腐臭。肉质没有韧性，口感和好海参差别很大。

二、干海参的质量区分：

1.干海参有淡干海参和盐干海参。无论是轻干还是盐干，都可以通过观察其形状来区分。好的海参完好无损，不破碎，色泽均匀，形状干爽；但是坏海参体残缺破碎，外观饱满。如果你用手擦表面，你的手会变黑。

2.泡在水里后，海参内壁完好，饱满，富有弹性；坏海参内壁破损，泡后甚至散落，不能食用。