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为伊消得人憔悴
2020-12-25
虾皮用水洗净，然后用温水软化，再用刀背打熟。
(1)水煮干丝是淮河名菜。主料是虾米、豆腐皮丝、鸡丝、姜丝、开水。如果想丰富食材，可以加入胡萝卜丝和香菇丝。
(2)调料：盐、鸡粉、胡椒粉、糖。
(3)制作方法：先将豆腐皮丝用开水滚一滚，将鸡丝放入红锅中炸熟，虾皮用油炸熟，然后将姜丝用半开水煎熟。豆腐皮丝和鸡丝小火煮5分钟左右，调料上撒一点胡椒粉。(注意不要把汤煮干，要泡进去。)
家里有微波炉的话，把虾米洗净，泡在软锅里，放入微波炉里烘干香味。送啤酒绝对一流。
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晒干的虾在食用前应先用温水浸泡，浸泡半天即可煮熟。晒干的虾有一些沙子，所以最好把泡过的水倒掉，或者你可以把沙子过滤掉，用泡过的汤来煮其他的汤，比如冬瓜虾汤。冬瓜切丝和虾一起煮成汤就可以了。很简单，海鲜干主要用来熬汤和调味。
1可以用一些瘦肉，姜丝，鲜鱿鱼煮粥。
炒饭的话，先用油炒一下，再炒一些白菜丝和火腿丝，吃完饭再炒。
3如果不怕辛苦，可以直接用油炸。很香！
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虾干酒店的做法是先用温水泡好，然后拍在盘子上，刷上花椒油，放入微波炉中2分钟，取出后撒上一些盐和胡椒粉
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食品主要成分
6只大虾(0.5公斤)
美食高
精炼油、明治酱油、番谴、葡萄酒、盐、糖、洋葱、生姜和大蒜
美食厨具
平底不粘锅
“饮食习惯”
1.对虾洗净，去须去足，沥干；
2.大蒜、生姜和洋葱切成块备用；
3.放入锅中，双排小火，少许油，至50%热，加入大虾，两面煎，5分钟后加入蒜末和姜末(注意不要煎)，继续煎至9成熟；
4.(这时双排小火)倒入葡萄酒、明治酱油、番谴、糖、少许盐，翻过来两面煎。5分钟后，把锅放在盘子里，撒上葱花。
实践
1.去皮，炒鸡蛋，加入一些韭菜
2.豆腐炖整只虾
3.用旬煮
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配料：大虾2只(约120克/片)，葱3根，蒜瓣6片，生姜半片
调料：料酒、豆豉酱、鸡精、糖、水淀粉
准备工作：
1.去掉虾芒和虾脚，用剪刀把背部剪完全，去掉虾丝，然后用刀把虾肉切成两部分，达到虾肚那么深，但不要把虾肚切开。用厨房纸把虾沥干，备用。
2.把葱和葱分开。将葱切碎，与同样切碎的姜和大蒜混合。将葱切成颗粒备用。
练习：
1.加热锅里的油(油量略大)。当温度达到40%时，加入大虾，用中火将大虾的两面搅干。
2.把虾拿出来备用，倒点油出来(这个虾油可以用于以下几项！)
3.锅内留少量油，加入葱、姜、蒜末，中火翻炒。
4.加入豆豉酱翻炒。
5、加入少量水(一定不能多！)，煮开，加糖加鸡精调味，加虾，煮料酒，保持中火，然后用大勺把锅底的调料烧了。
6.汁液增稠10分钟左右后，转小火，沿锅倒入适量的水淀粉，不断摇动锅使汁液完全被虾吸收，倒入少许刚倒出的熟油，开锅前撒上葱。
经验分享：用同样的方法，还可以做其他种类的虾、鱼、贝，同样好吃！
