用什么方法才能使腌蛋多出油?

其实也没那么麻烦。游泳池里有30个鸡担用烧柴的灰筛出细灰，然后取一些水、盐和3个样品，搅拌均匀，尽可能多放盐。最后，将挑选好的鸡蛋顺着水倒入罐子里，尽量让鸡蛋不被淹。泛滥一两个月就可以了。它会被油淹没。没有盐是不行的。

你也可以把洗好的鲜蛋放入大桶中，每10斤鸡蛋用1.5斤盐，这样咸蛋就不会很难清洗，油也能很快出来。盖上竹箅，封住缸口，住一两周。

将洗净的鲜鸡蛋放入缸中，每10公斤鸡蛋用1.5公斤盐，用开水冲净，待凉后倒入缸中。也可以趁热倒入盛鸡蛋的罐子里，这样咸蛋不硬，出油也快。盖上竹箅，封好坛子，一个月左右做好咸担用过的旬可以重复使用。

具体制作方法是：将新鲜鸭蛋洗净，晾干(不要放在太阳下)，放入坛子里。然后，在锅里，按照每五十个鸭蛋四公斤水的比例，在水中加入适量的生姜、八角和胡椒。煮出香味后，加入1公斤盐、一点白糖和50克白酒。旬完全冷却后，倒入放新鲜鸭蛋的罐子里，最好不要经过蛋面。盖上罐子，密封，存放20天左右。其中放白酒是咸蛋多产油的关键，一定不能忘记。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，蛋黄中的油被挤出来

具体制作方法是：将新鲜鸭蛋洗净，晒干(不要放在太阳下)，放入坛子里。然后，在锅里，按照每五十个鸭蛋四公斤水的比例，在水中加入适量的生姜、八角和胡椒。煮出香味后，加入1公斤盐、一点白糖和50克白酒。旬完全冷却后，倒入放新鲜鸭蛋的罐子里，最好不要经过蛋面。盖上罐子，密封，存放20天左右。其中放白酒是咸蛋多产油的关键，一定不能忘记。因为白酒可以加速鸡蛋中蛋白质的凝固，蛋黄中的油被挤出来