新鲜的鸭蛋可以怎么吃

1:冰糖鸭蛋汤：原料：鸭蛋2个，冰糖50克。制作：冰糖用适量热水搅拌，凉了加入鸭蛋中，拌匀，放入蒸笼蒸熟。它还有治疗百日咳的功效。二：鸭蛋向原料：虾饼150g，鸭蛋2个，味精2g，黄豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，猪油100g，清汤150g，豌豆苗。方法：1。鸭蛋煮熟，用冷水冲洗干净，去壳，剖开，取出蛋黄(保留蛋白备用)，压成粉末，加入猪油和豆粉，揉搓均匀，做成24个丸子。2.将蛋黄球逐个放入虾酱中，滚一层虾酱，用手蘸些水搓成球形。3.锅里加水烧开，加入向煮5分钟至熟。把它们拿出来，放在盘子里。将豌豆苗煮熟，将向包好。4.镬中加入清汤，加热，放入盐和胡椒粉，钩上玻璃纱，加入味精，将猪油溶解后推匀，再倒入镬中的向和豆子上。特点：咸鲜嫩，口感丰富。3.玻璃萝卜卷原料：鲜白萝卜250克，熟鸭蛋2个，熟火腿125克，清汤100克，猪油100克，鸡油25克，鸡精5克，精盐1克，水豆粉15克，豌豆苗100克，蛋清豆粉10克。方法：1。白萝卜片为长方形刨花，长10厘米，宽5厘米，共24片，放入鲜汤中，然后用冰水捞出冷却。2.将熟火腿切成肉末，放入大碗中，加入蛋黄粉拌匀，然后加入猪油和豆粉拌匀做馅。3.萝卜丝晒干晾干水分，放入鸭蛋的黄色馅料中卷起来(注意两头远离)，用蛋清和豆粉放在萝卜丝的末端，封口，放入盛有猪油的长方形盘中。笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗翻炒，萝卜卷围起来，锅里加入清汤、精盐、鸡精，勾上淀粉，淋上鸡油，淋在萝卜卷上。

吃新鲜鸡蛋

一个

白煮蛋：

1.洗鸡担

2.把鸡蛋放在锅里的冷水里。

3.大火烧开后，中火煮5-8分钟，捞起。

4.将煮熟的鸡蛋浸泡在冷水中，冷却5秒钟。捡起来吃掉。

5.注意鸡蛋一定要煮透。不要相信蛋黄在半流体状态下很好吃的谣言。如果鸡蛋没有煮熟，沙门氏菌会对健康造成危害。

2

蒸蛋花：

1.将鸡蛋打入碗里。

2.按1:1的比例加入温开水。

3.搅拌均匀，加入3-5枸杞和少许盐。

4.放入蒸笼中，待水开后蒸5分钟。

5.加入葱花和生姜。好的.

三

炒鸡蛋：

1.将鸡蛋打入碗里。准备辅料(选韭菜、紫菜、青椒)

2.加入温开水，鸡蛋水比例为2:1。

3.加入葱花、生姜和少许盐。

4.辅料切碎。

5.在油锅里加热，倒入鸡蛋，小心翻炒。

6.捞出鸡蛋，翻炒辅料。

7.辅料翻炒，加入鸡蛋翻炒，OK。

四

作为嫩度剂：在炒肉丝、牛肉、水煮鱼等食谱中，蛋清作为嫩度剂或粘合剂，可以增加主料的嫩度，同时增强风味。

具体步骤：

准备材料：鸭蛋4个，中番茄2个，橄榄油、盐、糖、味精、料酒、白醋适量。

1.西红柿洗净，用开水煮沸，去皮，去蒂，保鲜；

2.将鸭蛋打至碗中，加入少许盐、料酒、白醋，用筷子拌匀，放入少许葱；

3.在锅里放适量的油。加热后，将鸭蛋倒入锅中，等待基本凝固，翻炒，翻炒，上菜备用；

4、将炒锅清洗干净，最好用厨纸擦干净，将油放入炒锅中加热，倒入番茄块翻炒，加入少许盐、糖、味精翻炒一会；

5.最后把炒好的鸭蛋倒上，翻炒几下，然后出锅。