做草鱼汤多大的草鱼好

楼主说的草鱼应该是四大鱼的鲫鱼(江浙一些地区习惯叫鲫鱼草鱼)~草鱼汤？先将鱼洗净~然后将纯大豆油放入锅中煮开。草鱼汤用大豆油营养丰富。等油开了，把鱼放下锅滚下去~等鱼的表层肉变硬了再松手~ ~少粪放，等煮的时候再看。建议不要煮太久~ 20分钟左右，开锅前2分钟加入盐味精~最好加入一些香菜葱。

佐料

草鱼

清水

佐料

油

温和的

盐

温和的

葱

2件

大蒜

3个阀门

精力

4片

米酒

10毫升

步骤

1.将大蒜和生姜切片备用

2.草鱼洗净，沥干水分，切成三段，取头尾

3.鱼头沿中间切开(有利于烹饪时骨髓的渗出)

4.打开火，把锅弄干

5.转小火，把鱼头和鱼尾放进锅里，小火煎一下

6.当底部变色时，摇动锅，使鱼与锅完全分离，用铲子轻轻翻转鱼尾

7.炒一会儿，放入蒜姜片和料酒

8.加入清水，盖上盖子，用大火煮沸，再用中火煮沸

9.取出鱼的中间部分，在两端的一侧，取出中间部分，用刀片打开

10.在上部，把不干净的鱼切成薄片

11.把切片的大鱼片换成小鱼片

12.将鱼片放入容器中，加入酒、盐、蒜、姜，抓匀；加入生粉，少许水，拌匀，静置待用。

13.所有的工作都做好了，鱼汤已经煮的差不多了。开大火，将鱼片撒入锅中，煮一两分钟，放盐，撒上葱花。

14.关掉火，装满罐子。