大对虾怎么烧好

煮一下。它是最有营养的。和醋一起吃。

练习：

1)炸大虾，从后面切掉，然后去掉虾纹之类的垣西。

2)姜、葱、蒜切碎。

3)加油加热锅，多加一点油。中火煎两面大虾至红油出锅，取出大虾。锅里剩油炒肉末，发出响声直到变色，煮酒，炒姜、葱、蒜末和少许豆沙。加入炸虾、糖、少许酱油和胡椒粉、少许水。煮沸后，盖上盖子炖一会儿。时间不宜过长，否则虾仁味祷好。然后大火把汤排干，油变亮了。撒些葱花即可食用。

5.黄酒炸虾

配料：大虾300克，米酒适量，生姜3克。

方法：将虾洗净，用米酒浸泡15分钟，然后取出，加入油，用大火煸炒生姜，调味，盛在盘子上。

练习：

大虾450克精盐7克，料酒20克，酱油8克，糖10克，油20克

干炸大虾

将虾取出，将闲成两段，用盐腌制10分钟；用油加热煎锅，加入虾，反复油炸至熟，加入料酒、糖和酱油，混合均匀，取出。

红烧大虾

练习：

对虾12只(约750克)，葱段(10克)，姜片(10克)，白糖(50克)，清汤(约100克)，料酒，香油和花生油

吃两次大虾

对虾洗净，去除沙纹、腿、须；将洋葱、姜片放入60%的热油锅中炸至香味溢出，捞出洋葱、姜；将糖、清汤、料酒、盐放入锅中，然后放虾；用大火烧开，用小火煨至汤汁变稠，加入香油即可食用。

练习：

对虾10只，面包屑200克，汤100克，鸡蛋4个，料酒和白糖1汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

1.用剪刀剪去虾须，去掉虾头包和虾线，从虾头上剪下一段虾肉。虾体尾部用刀从背部劈开，连胸，上花刀，加盐、胡椒粉、料酒，拌匀。手持虾尾，拍一层粉，蘸蛋液，挂面包屑备用。

2.将锅加热，加入油，当它30%熟了，加入虾头，用小火煸炒，直到红油出来，然后煮酒，加入汤，盐和白糖，用小火煸炒，直到虾熟了，汁浓了，然后倒入适量的芝麻油，装盘。

3.再次加热油锅，用面包屑将虾炸至金黄色，然后捞出，放在虾头周围。

红烧大虾

练习：

四对大虾(重约1000克):白糖75克，鸡汤150克，醋5克，酱油5克，精盐0、5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，生姜1、5克，熟猪油500克(实际食用量为50克)。

1.将虾头上的沙袋取出，抽出虾肠，留皮，清水洗净。洋葱和生姜切片。

2.把猪油放在煎锅里。加热到80%时，将虾放入油中炸至50%，取出。煎锅里留50克油，放入葱、姜炒香，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精、大虾，小火倚五分钟，取出大虾(去掉葱、姜，整齐放入盘中，然后将原汁倒在大虾上。