文蛤煮多久可以熟

文蛤需要在淡旬中浸泡才能吐沙，但现在市面上一般都有卖文蛤，所以不用在淡旬中浸泡太久，2小时就够了。否则会掉胶，肉质变差，影响口感。

蛤蜊最好生吃。如果买来后不能及时食用，就要冷藏保存。但冷冻前，让它吐沙，洗净，沥干，冷冻。

需要注意的是，解冻后的蛤蜊是不能再冷冻的，需要估计一下煮的量，吃一次。(离开)

佐料

佐料

蛤

500g

佐料

精力

温和的

步骤

1.将买来的文蛤浸泡在淡旬中2小时，以便吐出淤泥

2.反复冲洗几次

3.将姜片放入水中，水开后加入蛤蜊

4.煮到蛤蜊全部打开

5.把控水器拿出来

技巧

因为制作过程中没有盐，吃的时候可以准备一份三联油(芝麻油、海鲜酱、辣椒油)

将水煮沸15分钟。蛤蜊的具体烹饪方法如下：

提前准备的材料包括：蛤蜊500克，生姜适量，洋葱适量。

1.第一步是将蛤蜊浸泡在淡旬中2小时。

2.然后反复清洗浸泡过的蛤。

3.将姜片和葱放入水中。煮沸后，加入蛤蜊，煮15分钟。

4分钟和15分钟后，所有蛤蜊都张开嘴，如下图所示。

5.然后把水拿出来放在盘子里，这样蛤就熟了。用清水和对照水冲洗备用

2将干红辣椒、洋葱、生姜、大蒜和红洋葱切好，放在一边

3把炒锅放在火上。油加热后，加入干红辣椒

4加入洋葱、姜和大蒜使其变香

5倒入蛤蜊，用大火翻炒，加入酱油、糖、少许盐和红洋葱，继续翻炒，直到蛤蜊打开并煮熟

6出锅放盘(因为量大，要放盆里)，就完成了香喷喷的炸花蛤

技巧

1.一般商家在买蛤的时候会说明要不要吐沙，尽量买吐沙的蛤。如果他们不吐沙子，他们必须带些海水回来。一般商家都会提供。不要相信在自来水里加点盐的方法，那是不行的！

2.炒蛤蜊一定要大火炒，不能炒太久。大部分蛤蜊爆开的时候都是煮熟的，有些没爆开的可能买来就死了。

3.油炸时尽量少加盐，否则容易咸

4.别忘了加点白糖，让味道更鲜美。