朋友送点洋姜除了生吃还有什么吃法

支持的感觉很好

原材料处理。选择每年11月采收的新鲜菊芋，及时去除根部和表皮上的杂质。较大的需要破碎、清洗和排水。

腌制。将鲜姜沥干，撒上16波美度的旬，放入缸中，逐层腌制。每10小时左右转动气缸一次，总共4次。

泡在盐里。48小时后，加篮沥干旬，换缸，放上竹篮，用竹片扎牢，生旬加盐至16波美度，头上浸泡备用。

浸泡去盐。取出咸坯，加入同等重量的清水，浸泡2小时，取出后放入筐内，与卤水重叠3 ~ 4小时，中间上下切换一次，使卤水均匀成为卤水。

第一酱。将咸坯放入60公斤的第二份酱料中，煮3 ~ 4天，每天搅拌两次，取出沥干，放入缸中。

复合酱。将40公斤甜酱和24公斤豆饼酱混合，倒入罐子中，继续给生姜调味，每天早晚搅拌两次，20天后食用。吃之前把粘糊糊的酱醪洗掉，吃之前切一下。