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烟不离手
2020-12-25
椰子风味独特，椰子汁甜，椰子肉甜，椰子好吃。椰奶煮鸡、椰奶东山羊、酥脆炒椰奶是海南的特色美食。
椰子炖鸡汤是经典的汤，不仅好吃，而且营养滋补。
椰子能补虚强身，益气祛风。更妙的是，它本质上是和平的。它根据每个季节的健康规律有不同的效果，一年四季都有不同的成分。时不时真的是醉了
椰子汤的几种清补方法：
1)椰子香茅鸡汤：
1.先加一块南姜(没有老姜)给半只老母鸡煲汤。将一个老椰子去皮，倒出椰子汁，放入蒸煮机中榨汁。白椰子汁就出来了。
2.把煮好的鱼包起来，拧干汁液。(这一步很简单。因为椰子油比较丰富，很容易拧出来)。
3.将椰子汁加热到快开状态，加入到已经煮了40分钟的鸡汤里(汤里不能加冷水。同理，将椰子汁加热倒入)。
4.加入切好的香茅茎、草菇/柠檬叶/酸水(不加梅子汁或白醋)，煮15分钟。
5.用鱼露/糖调味，然后加入三汤匙柠檬汁，关火。
不想喝酸汤，加香茅椰汁，加盐调味即可。这是一种非常美味的椰子鸡汤。
如果是酸的，就会变成异国情调的汤。你可以在两种口味中选择。这里用柠檬片是因为不买柠檬叶。生姜和香茅有特殊的味道。一般都是别人代替不了的。汤看起来很油。不只是鸡油。椰子汁有很多油。
椰子一定要把老汁挑出来才好吃。过滤后的残渣如果喜欢可以放在烤盘里。烤箱在130-150度打开，让它慢慢变干。得到椰子酱。然而，烘烤需要很长时间。不能用猛火。它会变色。椰蓉本来就是没有营养的东西。
2)豆瓣双椰汤
配料：豆瓣500克，椰青1个，海椰子30克，沙参、玉竹20克，蜜枣2个，水适量。
做法：洗净一切，椰恰水留肉，倒入陶罐，加入椰汁、椰肉、海椰子、沙参、玉竹、蜜枣，煮开后加入豆瓣，文火煮一个半小时后饮用。
3)椰银耳熟老鸡(港台菜)
主要成分：土鸡1只(约500克)，椰子1个，银耳干40克，红枣12个，姜片3片。适量的盐。
做法：1椰子去皮，取其椰子水和新鲜椰子肉。
将鸡肉烫一下，放在一边。
3银耳用水浸泡15分钟，洗净后服用。
4将鸡肉放入锅中，将浸水的鸡肉加热，用大火煮沸，用中火烹饪45分钟。加入银耳、红枣和姜片，一起煮45分钟，然后加盐调味。
小贴士：椰子肉中的纤维有减肥的作用。整个椰子在家里很难带椰子汁和椰肉。购买时请将椰子水和新鲜椰子肉切好，方便省力。
操作时间110分钟：泡水15分钟洗2分钟焯1分钟煮90分钟调味1分钟碗1分钟
4)椰子黑豆汤
配料：椰子肉1个，黑豆50克，大枣8个，水适量。
做法：将黑豆洗净，浸泡1~2小时，椰子肉切片，红枣洗净，将水和材料一起放入陶罐中，大火煮沸，小火煮两小时饮用，补血强身。
5)椰子鲜奶黑鸡汤
配料：椰子1个，乌鸡1只，鲜奶500 ml，红枣8个，水适量。
做法：取椰子汁和肉，将肉切成条状，将宰杀的乌鸡洗净，切成大块，将红枣从沸水中取出，将水和椰子汁倒入陶罐中煮沸，加入椰子肉、鸡肉和红枣煮沸，转小火煨一个半小时，加入牛奶滚10分钟，加入少许盐调味饮用，益气补血，滋阴美容。
7)燕窝椰子鸡汤：(粤菜)
配料：燕窝5元，椰子一半，山药枸杞各2元，生姜2块，
2.母鸡宰杀、洗净、去毛、去内脏、去脂糊。将材料放入锅中，用开水煮沸，炖四个小时，用少许盐调味，即可食用。
8)椰子土豆牛肉汤：
材料：一个椰子，两个土豆和十二个牛肉
辅料：一根洋葱、一根胡萝卜和两片姜
调料/腌料：适量的盐
做法：(1)椰子肉切块。
(2)土豆、洋葱、胡萝卜去皮切段。
(3)将牛肉洗净，放入沸水中，再次漂洗，然后切成厚片。
(4)煮适量水，加入椰子、土豆、洋葱、胡萝卜、牛肉、生姜，文火煮约两小时，加盐调味。
9)海南椰子杯：(粤菜)
配料：1个大椰子，100克银耳，100克冰糖
做法：椰子去皮洗净，刺入椰子眼，控制椰子汁，从蹄上看到，做成椰子杯；
将冰糖放入碗中，微蒸，然后倒入椰子杯中，放入笼中蒸1小时，然后倒入银耳和椰奶
