黄花菜能不能炒着吃

可以，炒快餐可以用黄花菜，也可以炖肉炒肉。

当然可以，先泡在水里，想怎么炒就怎么炒。小时候吃妈妈炒的“黄花菜萝卜干炒肉丝”。真的很怀念。黄花菜是黄花菜，在我的家乡也叫妈妈花。母亲节，希望用黄花代替西方康乃埽但是好像没有成功。黄花鲜时，有毒。古代人故意吃一些，产生毒素，引起混乱，故名“无愁少女”。干黄花菜要用来煮，自然流水软化，没有毒素问题。买干黄花菜。那些颜色都是明黄色，都是有色素的。如果真的很自然很干，那就只有卡其色了。如果要做汤，还是要泡的。毕竟有毒素影子。

新鲜的黄花菜含有一种“秋水仙碱”。虽然无毒，但经胃肠道吸收，在体内氧化成“双秋水仙碱”，毒性很大。所以，吃新鲜的产品的时候，不要每次都多吃。由于新鲜黄花菜在高温60？c可以减弱或消除，所以在食用时，新鲜的黄花菜要用开水焯水，用清水浸泡2小时以上，捞出来用水冲洗，然后油炸，这样可以破坏秋水仙碱，食用新鲜的黄花菜是安全的。消费者在食用干货时，应在食用前用清水或温水浸泡数次，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。优质黄花菜的特点：(1)外观：色泽淡黄或金黄色，质地新鲜无杂物，紧密、长、匀、厚。(2)手感：抓住揉成一团。手感柔软有弹性。放下后，每一朵黄花菜都能迅速铺开。(3)口感：黄花菜，清香爽口，俗称‘黄花菜’，学名为萱草，古称王侯。它属于百合科，是一种多年生草本植物的芽。黄花菜鲜嫩，营养丰富，富含花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体必需的营养物质，胡萝卜素含量甚至比番茄高几倍。劣质黄花菜的特点：(1)外观：暗黄色带红色，长短不一，粗细不均，夹杂杂物，颜色均匀，霉变变质。(2)手感：坚硬易破，弹性差，含水量大(3)气味：有烟、硫或霉变。黄花菜炒肉丝配料：黄花菜、猪肉、青椒配料：生姜、大蒜、盐、料酒、蚝油、酱油、油、淀粉做法：1。准备材料。2.黄花菜洗净后，用开水煮一会儿。3.取出用冷水浸泡2小时，中间换水一两次。4.将肉切片，加入少许酱油、料酒、盐和干淀粉，捞起腌制一段时间。5.将锅里的油加热，使姜和大蒜变香。6.加入肉丝翻炒至变色，再加入青椒翻炒。7.将肉丝移至锅内(或取出)，加入少许油，将黄花菜翻炒片刻。8.加入肉丝，用蚝油炒一会儿。9.加入适量的盐调味。黄花菜炒鸡蛋原料：一把黄花菜，3个鸡担做法：第一步：将黄花菜用水浸泡，浸泡后去根，然后切成两半。如果不是太长，可以不剪。第二步：将鸡蛋打入碗中，加入一些盐，搅拌均匀。第三步：将油放入锅中，将油倒入蛋液中，摊开。最好是小火打开，时间应该不长。15秒就可以了。第四步：将黄花菜倒入翻炒几下，然后加入少许水。第五步：加水后，加入一些盐、一点糖、一些醋，倒入一些芝麻油，盖上盖子1分钟。第六步：开锅前加入一些葱花。

可以，可以用黄花菜做成炒木耳。

配料：黄花菜1公斤，木耳干50克，瘦肉100克，盐2克。

练习：

1.把烤好的黄花菜拿出来，用冷水泡两个小时。在泡黄花菜的间隙，泡点木耳。浸泡后，清洗干净，撕成小块。瘦肉切片，黄花菜捏干。

2.锅里放油加热，放入葱花翻炒，将肉丝翻炒成白色，然后用木耳翻炒。

3.加入黄花菜，加入少许汤和精盐，将黄花菜炒至味道鲜美，然后出锅。黄花菜炒木耳是有名的素菜，没有肉。