糖醋大蒜腌制两三个月还辣怎么办

准备材料：新鲜大蒜10公斤，醋5公斤，糖5公斤，盐7公斤，冷开水10公斤

制造步骤：

1.大蒜的简单加工：将新鲜大蒜的老皮剥掉，留下2层内皮，将大蒜的根切掉，茎切短，留1-2厘米长。

2.大蒜预处理：取52份盐溶性于凉白开水，倒入新鲜大蒜，腌制两天。取出大蒜，用自来水冲洗，去掉大蒜上的水晾干。将干大蒜码放入有盖的容器中。

3.糖醋汁的制作：将5公斤醋、1公斤盐和5公斤白糖倒入烧开的锅中，放在火上烧，边烧边搅拌，直到盐和糖融化，关火，让其冷却。

4.糖醋蒜腌制：将糖醋汁倒在蒜上，汁刚好不过蒜，最后在上面均匀撒上一两层盐。放置3-5天后盖上盖子密封。一个月后味道最好。可以保存一年~ ~

注意事项：

1.你可以用一个泡菜坛子或者一个带盖子的大玻璃瓶。我用10升的大玻璃瓶。容器应该用冷水清洗；

2.注意蒜码：第一层茎朝上，上面几层都朝下放置，既节省空间，又方便蒜内榨汁。

希望能帮到你！

对此我们无能为力！事实上，在腌制之前，需要几天时间来去除辣味。这是最基本的，你没做过？