山竹营养价值?

[保健功效]

山竹中含有一种特殊的物质，具有降燥、降温、退烧的作用，使山竹能够抵御榴莲的燥热。在泰国，人们把榴莲山竹视为“夫妇水果”。如果榴莲吃多了着火，吃几个山竹可以缓解。它富含蛋白质和脂类，对身体有很好的滋补作用，体弱多病，营养不良。

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[健康交通灯]

山竹含有丰富的纤维素，但在胃里吸水膨胀，过量食用会引起便秘。

含糖量高，肥胖者应少吃，糖尿病患者应避免多吃。

它还含有高钾，所以肾病和心脏病患者应该少吃。

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[山竹的做法]

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蒜虾蒸山竹

材料和做法：山竹(250克)泡在软身里，有底；鲜虾(250克)用生蒜和熟蒜捞起，放在面上；将两种材料一起蒸5分钟。

特点ｅ远本地人做的山竹(鲜腐竹)，口感顺滑，豆香味浓郁。它只是吸收了罗虾在蒸的过程中渗出来的汁液和虾酱，所以常常成为整邓的主角。

有关注意事项

买山竹的时候一定要选新鲜的果梗青涩、果实柔软的，不然就买‘死竹’，会让你失望的。去皮时注意不要在肉瓣上染紫汁，因为会影响口感。