4个回答
变瘦变美变女神
2018-12-27
水的比例要大点，面粉用高筋粉，和面要多揉一会，根据气候温度醒面。
用搜狗搜出你来
2018-12-27
不会做面食，南方人。
风吹屁屁凉
2018-12-27
擀面皮现在都是机器制作了，要经过洗面，发酵，高温加工这些程序。面皮软硬是看你面水的稀稠度，还有制作过程中的温度和时间。具体操作，可以看机器说明书，这种食品不适合自己在家做，因为程序太复杂，就算你把面皮做好了，这个调料是非常讲究的，一般人做不出好吃的味道，就很多卖面皮的都做的不好吃。话说我之前就是打工卖擀面皮的，这方面知识略知一二
囍战
2018-12-27
擀面皮的软 筋道 是和它的面浆稀稠有一点关系的。和面时少加盐。洗面的时候，洗彻底，把面里面的淀粉的劲道完全提取出来，多换两次水，做凉皮时蒸的火候也要控制好。洗好的面水用筛子过一遍，凉皮就会软一点
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