为什么香蕉黄了,剥了皮吃却是生的呢

水果含有多种酶。去皮后的果肉与空气渐，其中所含的氧化酶会迅速与空气中的氧气发生反应，变成红色、褐色或紫色的物质，也有苦味，使水果不好看，不好吃！望采纳！

这是催熟，外面有点重。

没做好

自然成熟的香蕉是不可能吃的。因为香蕉完全成熟的时候很软，长途运输很容易腐烂，运到国外的香蕉七八年就会长到成熟，看起来绿了就要收割了。这种香蕉，长途运输到目的地后，应储存在室温为12-13的冷库中，出售前不得喷洒催熟药物。香蕉外层喷催熟剂，所以外皮会比果肉成熟的快，所以有可能外面是黄色，里面还是绿色。“

香蕉是黄色的，去皮，生吃，因为不熟。虽然它们成熟后是黄色的，但里面仍然是生的。

香蕉完全成熟后，在长途运输中非常容易腐烂，所以运出去的香蕉都是绿色的，应该收割。

香蕉外层喷催熟剂，所以外皮会比果肉成熟的快，所以有可能外面是黄色，里面还是绿色。