刚采的黄桃怎么保存新鲜

黄桃如何保鲜，很端说冰箱保鲜就够了。而新鲜的黄桃皮又薄又多汁，很难长期保存，常温下保质期只有四五天。放四五天的桃子会起皱、变干，甚至腐烂。如果一次买黄桃太多，建议把剩下的黄桃做成黄桃罐头保存。如果黄桃太成熟，果肉太软，也可以做成黄桃果酱保存。自制的黄桃罐头可以放在冰箱的冷藏室，一般可以存放7-9天。

黄桃罐头的制作方法：

1.准备原料，黄桃，冰糖200g。

2.黄桃洗净，去皮，切成大块。

3.将切好的黄桃放入陶瓷锅中，放入冷水中。水量只是不超过黄桃。

4.加入冰糖，用大火煮沸。

5.煮沸后，用勺子撇去泡沫。煮到黄桃变软，然后关火。

6.将煮好的黄桃包装，冷却后放入冰箱。

满意答案

采后黄桃在50 ~ 53热水中浸泡2 ~ 2.5 min，然后在(01)下贮藏。测定了与保鲜效果相关的理化指标。结果表明，热激处理能抑制黄桃果实的呼吸强度，降低多聚半乳糖醛酸酶活性，保持硬度，降低丙二醛含量和电解质渗出率。

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