2个回答
没有故事只有你
2020-12-24
你好！我很乐意为你回答这个问题：
家酿葡萄酒经过近30天的充分发酵，过滤皮渣，澄清沉淀。
简单来说，葡萄酒：(原创整理)
1.清洗容器，控制水分；
2.挑选葡萄，清洗，干燥；
3.将葡萄碾碎，放入容器中；
4.注意卫生，小心感染；
5、无需密封，略盖；
6.温度控制和自然发酵；
7.放置在阴凉处，避免直射光线；
8.彻底发酵，去除皮渣；
9.静态沉淀、澄清和过滤；
10.装瓶，密封，低温保存。
酿酒方法的禁忌；
1.发酵过程中产生气体，容器口不应密封，而应稍加遮盖；
2.整个过程不能碰铁铜工具，会带来铁铜变质；
3.不能用青的、烂的葡萄酿酒，否则酒是酸的、不好喝的；
4.葡萄需要粉碎后放入容器中，有利于有益物质的溶解；
5、葡萄不宜洗太多，发酵的动力来自皮肤上的野生酵母；
6、发酵过程中不能与原水渐，防止感染杂菌，导致发酵失败；
7.整个过程避免阳光直射，温度最好保持在35度以内。
很多网友担心自制酒的甲醇含量会超标，但没必要担心。发酵过程中只要注意卫生，不要被杂菌感染。发酵温度在28-35之间。请勿触摸铁和铜工具。避免阳光直射。发酵后的酒不会含有任何有害物质。放心喝。
匿名回答问题只是为了鼓励其他网友添加新鲜内容；如果回答中有更好的解释，请及时处理问题。你的采纳是网友勤奋的动力。
专治脑残脑进水
2020-12-24
20天到一个月可以喝
附上了酒的自酿法，讲的是喝多久。请看一下！如何酿酒，步骤如下：
第一，选葡萄的时候可以选一些成熟的葡萄，哪怕是零散的葡萄。这些葡萄容易发酵，价格也比较低。但是，现在你一个人喝，一般会买比较好的葡萄。
第二，洗葡萄。因为农药很可能残留在葡萄皮上，洗葡萄很重要。用自来水反复冲洗，同时去掉烂葡萄。有些干净的人喜欢剥葡萄酿酒，还不错，但是有些葡萄营养少。
3.擦干葡萄。把葡萄放在一个能漏水的容器里。容器不应沾有油。当葡萄表面没有水滴时，可以把它们倒进罐子里。
第四，选择容器。酒坛可以是陶坛，也可以是玻璃瓶，但不建议使用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生反应，产生一些有毒物质，危害人体健康，使葡萄酒口感变差。
5.压榨葡萄并把它们放在容器里。双手洗净后，直接捏葡萄。操作方法是抓起一把葡萄用力握住，然后放入酒坛，再在葡萄上面放糖。葡萄与糖的比例为5: 1，即5公斤葡萄放入1公斤糖。注意和葡萄保持一定的倦，因为葡萄发酵后会膨胀。如果空间太小，葡萄汁会流出，浪费掉。(喜欢
6.把坛子封好，用保鲜膜把坛子口封好，然后在上面加个盖子。密封后，罐子应放在阴凉的地方，不要随意翻动或打开盖子。
七、启封。天气热的时候，葡萄的发酵时间需要20天到一个月左右，天气凉的时候需要40天左右。开封后，去掉浮在上面的葡萄皮，然后用干净的纱布过滤掉葡萄籽，就可以直接喝葡萄酒了。如果喜欢酒更烈，只需要延迟开封时间。开封后，每次舀酒的时候别忘了盖上酒坛。
上面的方法已经很详细了，如果你还不明白，可以再问我！谢谢，希望回答满意！
