如何快速提高切菜的刀功和速度

要做好每一件事，一定要努力，一定要有耐心，多切菜。刚入门不要怕辛苦。多练自然，熟能生巧，这样你的刀法才能进步。

熟能生巧，多思考多实践才是关键。没有捷径。

持刀工人应持刀平稳；切刀一定要切准；努力均匀。

练习不妨先从切片开始，再学切丝；

最好是用一些比较脆的材料，比如土豆、萝卜等，这样就容易掌握用刀的要领，不容易滑倒割伤手。

剑客好坏的标准不是越细越好，无论是块、片、条、片、丝，最重要的是粗细一定要均匀。