凉面过水要用冷水还是温水？

用冷水，煮凉面要过冷水，过冷水可以使凉面迅速冷却下来，同时这样的面吃起来更筋道，口感也非常的不错。

肯定是冷水啊，凉面就是要吃它的清爽冰凉的感觉。

冷水泡半小时就可以，然后用冷水冲洗一下，把黏在一块的洗开。

碱水面最好不要过凉水，用扇子扇或者风扇吹。