鉴别花蛤是否活的方法

识别方法：

1.从开口来看，越是在水里开口的蛤，越是死了很久。

2.检查外壳是否有光泽。新鲜的蚌壳比较有光泽。

3.新鲜的蛤蜊通常把舌头吐出一半，当被触摸时会缩回。这种蛤往往很好吃。

蛤蜊简介：

蛤(拼音：Hu-g；学名：)属枝蛤科，又名菲律宾蛤蜊或菲律宾蛤蜊，南方俗称花蛤。贝壳是椭圆形的。壳又厚又肿。壳的顶部略微突出，略微向前弯曲。文蛤广泛分布于中国南北海域、韩国和日本。它生长迅速，繁殖周期短，适应性强(广温、广盐、广分布)，离水存活时间长。是适合人工高密度养殖的优良贝类，是我国四大养殖贝类之一。

营养价值：

文蛤，又名文蛤，属于文蛤属，枝角类，双壳类。它的壳略呈三角形，腹部边缘呈圆形，壳结实而厚，两个壳大小相等，所以喜欢生活在注入淡水的内湾和河口附近的细沙滩。蚌壳鲜嫩可口，是贝类和海鲜的上品。它含有10%的蛋白质、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物、人体容易吸收的各种氨基酸和维生素，以及人体必需的各种矿物质，如钙、钾、镁、磷、铁等。是唐代进贡皇宫的。

食用效果：

甜咸，性微寒。其功能和用途类似于蛤蜊滋阴软坚。此外，文蛤组织提取物对艾氏瘤型、腹水型和实体型肝癌具有较高的抑制率。可以交替使用。煎汤或做饭。文蛤不仅美味营养，而且具有很高的治疗和药用价值。李时珍的《本草纲目》说，可以治疮、疖、肿、消化不良、宿醉等疾病。现代研究还表明，文蛤具有清热利湿、化痰散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿、淋巴结结核等疾病也有明显的疗效。

当你把它放在淡旬中时，你会张开嘴。如果一直关着或者开着，那就死定了。尽量不要吃死蛤。胃不好很容易吃。